|
Instinción busca crear vínculos directos entre cooperativas, plantas mexicanas y compradores internacionales, reemplazando a los intermediarios
Yucatán busca retener el valor del pulpo maya con procesamiento local y venta directa a Estados Unidos
MÉXICO
Wednesday, July 22, 2026, 00:10 (GMT + 9)
Instinción Trading impulsa un modelo que conecta a la pesca artesanal y las plantas certificadas de la península con compradores institucionales, reduciendo intermediarios y destacando el origen protegido del producto.
La cadena comercial del pulpo maya (Octopus maya) podría experimentar una transformación orientada a conservar en Yucatán una mayor parte del valor generado por su procesamiento y comercialización internacional.
Instinción Trading Co., empresa con sede en Texas y operaciones de suministro en Progreso y Mérida, busca conectar directamente a productores y plantas mexicanas con compradores institucionales de Estados Unidos.
El pulpo maya es una especie endémica de la península de Yucatán y uno de los recursos pesqueros más importantes de la región. Sin embargo, una parte del producto capturado en México es enviada al extranjero para su procesamiento antes de llegar a los mercados finales.
Según Fabrizio Mata, fundador de Instinción Trading, empresas españolas ocuparon históricamente ese espacio gracias a su capacidad industrial y comercial. El empresario sostiene que parte del pulpo mexicano es procesado en Europa y posteriormente comercializado sin que los compradores reconozcan claramente su verdadero origen.
La propuesta consiste en utilizar la capacidad de plantas yucatecas registradas ante la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y con sistemas HACCP. La compañía ofrece pulpo entero congelado, limpio y cocido bajo pedido, acompañado por certificados sanitarios, documentación de origen y declaraciones aduaneras.
Instinción pretende sustituir una cadena formada por acopiadores, exportadores, brokers y distribuidores por una relación más directa entre cooperativas, plantas mexicanas y compradores internacionales.
Pescadores artesanales descargando pulpo fresco
La empresa estima que este modelo puede eliminar entre tres y cuatro capas de margen comercial. La cifra corresponde a sus propios cálculos y todavía no cuenta con una comprobación independiente.
La estrategia también busca aprovechar la Indicación Geográfica Protegida “Pulpo Maya de la Península de Yucatán”, concedida por México a la especie. Esta figura protege su procedencia y proporciona una base para diferenciarla en restaurantes y mercados internacionales, de manera similar a otros alimentos estrechamente vinculados con su territorio.
Pulpo Maya cocinado
El mercado inicial elegido es el sector gastronómico estadounidense. La compañía trabaja para dar visibilidad al nombre “pulpo maya” entre chefs y restaurantes, en lugar de comercializarlo únicamente como pulpo genérico.
La combinación de origen protegido, captura artesanal y gastronomía yucateca podría respaldar una mejor posición comercial. No obstante, todavía no existe evidencia pública de una prima de precio consolidada para el producto.
.png) La temporada de pesca se desarrolla principalmente entre el 1 de agosto y el 15 de diciembre, por lo que la comercialización durante todo el año depende del procesamiento, la congelación y el almacenamiento de inventarios.
Instinción afirma que trabaja con varias instalaciones certificadas, pero no ha divulgado sus identidades, capacidad industrial, volúmenes contratados ni cifras de exportación.
En paralelo, la pesquería participa desde 2018 en un Proyecto de Mejora Pesquera (FIP) orientado a acercarla al estándar del Marine Stewardship Council (MSC). El programa ha incorporado bitácoras digitales, monitoreo de capturas y controles sobre las especies utilizadas como carnada.
Durante la temporada 2024, las unidades participantes registraron 3.185 bitácoras y cerca de 1,8 millones de kilogramos de pulpo. También reportaron una reducción del 31% en el consumo de carnada mediante la introducción de señuelos artificiales.
La participación en el proyecto no equivale todavía a una certificación MSC. Sin embargo, sus avances, sumados a la indicación geográfica y al desarrollo del procesamiento local, ofrecen una plataforma para mejorar la trazabilidad, sostenibilidad y diferenciación comercial del pulpo maya.
El impacto real del modelo dependerá de que la reducción de intermediarios se traduzca en mejores precios para los pescadores, empleo industrial en Yucatán y contratos estables con compradores.
La confirmación de un primer embarque, una inversión en planta o un acuerdo comercial permitirá determinar si la propuesta avanza de la narrativa a una transformación efectiva de la cadena.
[email protected]
www.seafood.media
|
Imprimir
