La Lonja de Ayamonte ha sido pionera en poner en marcha la venta de marico fresco online gracias a su página web. Todos los días exceptuando los domingos y festivos, el ajetreo se apodera de la lonja ayamontina, un ir y venir de compradores, marineros, pescadores, operarios de la lonja y algún que otro curioso, conforman el momento de la subasta, el momento de la venta.

El modelo de compra y venta de pescado y marisco en la Lonja de Ayamonte es a través de la subasta a la Holandesa, el marisco se descarga del barco en cajas especiales y discurre por la cinta de la lonja, separado por lotes, según calibre y especie.

La puja máxima la marcará la propia lonja y a partir de aquí mientras recorre la cinta transportadora su precio irá disminuyendo en una cronometrada cuenta atrás.

Los compradores permanecen atentos para fijar con un pulsador su precio y adquirir así su compra. Con este tipo de subasta a la holandesa la Lonja de Ayamonte y los armadores o vendedores obtienen la mejor oferta con la máxima transparencia y equidad.