Atlantic Sapphire fue fundada en 2010 por los empresarios salmoneros noruegos Johan Andreassen y Bjorn-Vegard Lovik. Andreassen y Lovik fueron pioneros en el uso de peces limpiadores en Noruega en la década de 1990 como una forma natural de combatir el piojo de mar en la cría de salmón.

Usando peces limpiadores en lugar de pesticidas, construyeron Villa Organic, la primera empresa noruega de cultivo de salmón orgánico.

A pesar de que Villa Organic era considerada la empresa líder en el cultivo de salmón sostenible en Noruega, los fundadores imaginaron una alternativa aún mejor.

Atlantic Sapphire se fundó como resultado de las lecciones aprendidas en Villa Organic, junto con la visión de continuar liderando la industria del cultivo de salmón hacia un futuro más sostenible.

Se asociaron con el experto danés en recirculación acuícola, Thue Holm, y decidieron crear un complejo comercial piloto en Dinamarca, llamado Bluehouse, para innovar un concepto y una tecnología que eliminaría la necesidad de utilizar jaulas narinas en zonas remotas.

Hoy día Atlantic Sapphire es una empresa de cría de salmón del Atlántico con base en tierra con operaciones de producción en Hvide Sande, Dinamarca y Homestead, Florida. Atlantic Sapphire utiliza su tecnología de producción "Bluehouse", desarrollada por ella en colaboración con una amplia gama de socios de la cadena de suministro para optimizar las condiciones de crecimiento del salmón del Atlántico al eliminar la exposición a piojos, algas y otras enfermedades y producir el salmón más cerca del final -consumidor.

La compañía de la compañía cotiza en la Bolsa de Oslo en Noruega y tiene filiales estadounidenses y danesas.

The Bluehouse en Hvide Sande, Dinamarca, opera desde 2011 y ha producido más de 25 generaciones de salmón del Atlántico hasta la fecha.

Para el verano de 2020, los estadounidenses podrán disfrutar del salmón producido localmente y de forma sostenible, Fresh From Florida