El Instituto Costarricense de Pesca y Acuacultura, fue creado bajo la Ley N° 7384 del 16 de Marzo de l994 y publicada en la Gaceta N° 62 del 29 de marzo del mismo año.
INCOPESCA, es un ente público estatal, con personalidad jurídica y patrimonio propio, sujeto al Plan Nacional de Desarrollo, que dicte el Poder Ejecutivo. El domicilio oficial estará ubicado en la ciudad de Puntarenas, pero con capacidad para establecer dependencias en cualquier parte del País o fuera del territorio nacional cuando así lo requiera.
Sus objetivos, pueden subdividirse en tres grupos:
1. Coordinar el sector pesquero y acuícola, promover y ordenar el desarrollo de la pesca, la caza marítima, la acuicultura y la investigación; así mismo fomentar, sobre la base de criterios técnicos y científicos, la conservación, el aprovechamiento y el uso sostenible de los recursos biológicos del mar y de acuicultura.
2. Normar el aprovechamiento racional de los recursos pesqueros, que tiendan a lograr mayores rendimientos económicos, la protección de las especies marinas y de acuicultura.
3. Elaborar, vigilar y dar seguimiento a la aplicación de la legislación, para regular y evitar la contaminación de los recursos marítimos y de acuicultura, como resultado del ejercicio de la pesca, de la acuicultura y de las actividades que generen contaminación, la cual amenace dichos recursos.
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