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Foto: Archivo/FIS
'Crisis de la Caballa' Afecta a Japón mientras los Precios Noruegos se Disparan a Máximos Históricos
JAPÓN
Tuesday, September 02, 2025, 06:10 (GMT + 9)
El aumento vertiginoso de los costos de la caballa noruega, un alimento básico para los consumidores japoneses, está causando alarma entre comerciantes y procesadores
TOKIO—Una tormenta perfecta de factores ha llevado el precio de la caballa noruega a niveles sin precedentes, provocando una conmoción en la industria pesquera de Japón. Según informes de Minato Yamaguchi, los comerciantes ahora enfrentan costos de importación récord, con precios que alcanzan entre 650 y 640 yenes por kilo (C&F, envío incluido), un asombroso aumento del 50% en comparación con el mismo período del año pasado.
Costos Sin Precedentes y Presión del Mercado
El alza de precios afecta principalmente a la caballa de 400-600 gramos, el tamaño preferido por el mercado japonés. Este aumento ha llevado al pescado a un rango de precios nunca antes visto para un alimento básico como la caballa. "Ya no está en el rango de precios de la caballa", lamentó un procesador local. "Queremos comprarla, pero simplemente no podemos pagarla". Otra compañía comercial se refirió a la situación como una verdadera "'crisis de la caballa'", destacando la difícil posición de los negocios que dependen de estas importaciones.
El significativo aumento de precios se atribuye a una combinación de factores, que incluyen la reducción de las cuotas de pesca en Noruega, el aumento de la demanda global de mercados como China y Corea, y el debilitamiento del yen japonés frente a la corona noruega. Esta triada ha creado una intensa competencia por una oferta limitada, lo que ha elevado el costo para los importadores japoneses.
Implicaciones para los Consumidores y la Industria
Se espera que el aumento de los costos de importación lleve a precios más altos para los consumidores, quienes podrían enfrentarse a un futuro en el que la caballa ya no sea un alimento diario asequible. El problema central es que la caballa noruega (Scomber scombrus) es fundamentalmente diferente de la caballa del Pacífico (Scomber japonicus) que se encuentra en aguas japonesas. La especie noruega es significativamente más gorda y aceitosa, lo que la convierte en la opción preferida para platos tradicionales que demandan esta rica textura y perfil de sabor.
Esta distinción significa que la caballa del Pacífico, incluso si se obtiene a nivel nacional, no puede servir como un sustituto directo de la variedad noruega en muchos platos populares. La crisis resalta la dependencia única de Japón y Corea de esta especie específica y aceitosa para su cocina. Su precio disparado podría obligar a los consumidores y restaurantes a buscar alternativas más baratas o a reducir el consumo, a pesar de la falta de un sustituto adecuado.
La crisis también subraya la dependencia de Japón de los productos del mar importados. Si bien la nación tiene sus propias pesquerías costeras, a menudo no pueden satisfacer la alta demanda, lo que hace que las importaciones de países como Noruega sean esenciales. La situación actual resalta la vulnerabilidad del mercado local a la oferta global y a las fluctuaciones monetarias, lo que provoca una reevaluación de las estrategias de la cadena de suministro.
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