MADRID / AYAMONTE (HUELVA) — La Organización de Productores Pesqueros OPP80, con sede en Ayamonte (Huelva), ha elegido la 39ª edición del Salón Gourmets de Madrid como escenario para lanzar la promoción internacional de su producto insignia: la gamba blanca, ahora respaldada por el exigente sello Friend of the Sea, obtenido a finales de 2025. Este logro convierte a la entidad en la primera organización pesquera de Andalucía y la segunda en toda España en alcanzar esta certificación de sostenibilidad.

Foto: OPP80 - Ayamonte

El evento no es menor. El Salón Gourmets, celebrado en IFEMA Madrid, está considerado la mayor feria europea de alimentos y bebidas de calidad, reuniendo a más de 2.000 expositores, 110.000 visitantes profesionales y 15.000 compradores internacionales en apenas cuatro días. Un escaparate estratégico para posicionar la gamba blanca de Ayamonte como un producto sostenible desde su origen hasta el consumidor final.

La certificación Friend of the Sea, promovida por la World Sustainability Organization, está presente en más de 80 países y es reconocida por la Comisión Europea como una de las ecoetiquetas más rigurosas del sector pesquero. Creada en 2006 por Paolo Bray, el mismo impulsor del proyecto Dolphin-Safe, exige auditorías anuales realizadas por entidades independientes como RINA, Control Union o DNV.

Entre sus estrictos requisitos destacan: la prohibición de capturar especies sobreexplotadas según datos de la FAO y el ICES, la limitación de capturas accesorias a un máximo del 8%, la ausencia de impacto significativo en los fondos marinos, la trazabilidad completa del producto y el cumplimiento de estándares de responsabilidad social.

Hasta ahora, solo la organización gallega Puerto de Celeiro (OPP77) contaba con este sello en España, tras certificar su merluza de pincho en 2018 y completar su flota en 2024. La incorporación de la OPP80 a este selecto grupo refuerza el valor de la gamba blanca, uno de los mariscos más apreciados de la gastronomía española.

Foto: OPP80 - Ayamonte

De cooperativa local a referente internacional

Fundada en 1995 por 19 armadores de la barriada marinera de Punta del Moral, la OPP80 ha evolucionado hasta convertirse en la primera organización de productores pesqueros transnacional de Andalucía. Actualmente, opera con una flota de 46 embarcaciones y concentra el 40% de las cuotas del Golfo de Cádiz, así como cerca del 80% del censo de arrastre de fondo en aguas portuguesas.

La organización factura más de 40 millones de euros anuales (aproximadamente 43,5 millones de dólares estadounidenses) en primera venta y comercializa más de 100 especies, entre ellas la cigala, la merluza, el pulpo, el alistado y el carabinero.

Desde 2007, gestiona la Lonja de Ayamonte y en 2020 fue pionera en España al lanzar su plataforma de venta y subasta online bajo la marca “Lonja de Ayamonte”, permitiendo la compra directa del barco tanto a particulares como a profesionales.

“Queríamos presentarla delante de los mejores chefs de Europa”

El director gerente de la OPP80, Alonso Abreu, explicó la elección del evento:
“Obtuvimos la certificación a finales de 2025, pero queríamos presentarla delante de los mejores chefs, distribuidores y compradores de Europa. Este es el punto de partida de la promoción internacional de nuestra gamba blanca con un aval que pocas pesquerías en el mundo pueden exhibir”.

Abreu subrayó además el esfuerzo detrás del reconocimiento:
“Detrás de esta certificación hay años de trabajo, innovación y compromiso con el mar. No es un trámite: es el resultado de haber apostado durante décadas por una pesca responsable, cuando nadie nos lo exigía. Y ahora queremos que el mercado lo sepa”.

El gerente también destacó la evolución de la organización:
“Somos una cooperativa de 19 familias que empezaron con barcos de madera hace 30 años. Hoy operamos en dos países, facturamos más de 40 millones y podemos exhibir un sello que solo tiene otra organización pesquera en toda España. Eso se consigue porque cada día salimos a la mar con la idea de que este oficio tiene que tener futuro”.