From The Whaler to the BK Big Fish, Burger King’s fish sandwich has continually adapted to changing tastes

What Type of Fish Does Burger King Use for Its Iconic Fish Sandwich?

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Thursday, January 22, 2026, 06:30 (GMT + 9)

From a modest debut in the 1970s to a globally recognized menu staple, Burger King’s fish sandwich has evolved through decades of reinvention—while keeping one key ingredient at its heart.

For more than 50 years, Burger King and its Australian franchise Hungry Jack’s have served fish sandwiches to customers around the world, making it one of the longest-running items in the fast-food giant’s portfolio. First introduced in 1975, the sandwich was originally known as The Whaler, created to compete directly with McDonald’s Filet-O-Fish.

YouTube: Burger King - "The Return of the Whaler" (Commercial, 1983)

A Sandwich with a Long and Changing History

The original Whaler sandwich was a simple creation—tartar sauce, lettuce, and a fish filet served on a sesame-seed bun. By 1978, Burger King revamped the sandwich as part of its Specialty Sandwich Line, renaming it the Long Fish Sandwich and serving it on an elongated bun.

Over the years, the sandwich went through several transformations tied closely to Burger King’s chicken offerings. When the company launched the BK Broiler chicken sandwich in 1990, the fish sandwich adopted a panko breadcrumb coating and a new name: the Ocean Catch Fish Sandwich.

Burger King Spicy Big Fish Sandwich and Spicy BLT Whopper

Another major change came in 2002, when the sandwich grew in size and was served on a Whopper bun, officially becoming the BK Big Fish. Additional rebrands followed, including the BK Fish, Premium Alaskan Fish Sandwich, and Extra Long Fish Sandwich.

Today, the sandwich is sold as the BK Big Fish in the United States and Canada, while international markets know it as the BK Fish, Fish King, Fish Royale, or BK Fish’n Crisp Burger.

For years Burger King offered their Big Fish sandwich during Lent season

What Fish Does Burger King Actually Use?

At the center of every version is 100% wild-caught Alaska pollock, a fish prized for its mild flavor and flaky texture. The filet is coated in crispy panko breadcrumbs, fried until golden brown, and topped with crunchy lettuce, sweet and creamy tartar sauce, and tangy pickles—a combination designed to deliver both crunch and comfort.

Source: NOAA -->

Regional Flavors and Seasonal Specials

While Burger King keeps its fish sandwich lineup relatively small, it does offer localized versions tailored to regional tastes. During Lent, a significant period in the Christian calendar, the company frequently introduces limited-time offers (LTOs) with alternative ingredients to appeal to seasonal demand.

Controversy and Corporate Strategy

Although the sandwich itself has largely avoided controversy, Burger King once faced calls for a boycott after sourcing fish from Icelandic suppliers, due to Iceland’s involvement in whaling, despite the 1982 international moratorium.

Despite being a major menu item, the fish sandwich is rarely featured in Burger King’s core advertising and has surprisingly few global trademarks, signaling a quieter—but enduring—role in the brand’s strategy.

Photo: Instagram/ 2 Cent Chick, Cathy

A Quiet Classic That Endures

From The Whaler to the BK Big Fish, Burger King’s fish sandwich has continually adapted to changing tastes, market trends, and branding strategies. Yet after decades of reformulations, one thing remains unchanged: a commitment to wild-caught Alaska pollock and a recipe that has stood the test of time.

バーガーキングの象徴的なフィッシュサンドは、どんな魚を使っているのか？

1970年代の控えめなデビューから、世界的に知られる定番商品へ。バーガーキングのフィッシュサンドは、何度も進化を重ねながら、常に“ある重要な食材”を守り続けてきました。

50年以上にわたり、バーガーキングとオーストラリアのフランチャイズであるハングリー・ジャックスは、世界中の顧客にフィッシュサンドを提供してきました。この商品は、同社の長い歴史の中でも特に息の長いメニューの一つです。最初に登場したのは1975年で、当初は**「ザ・ホエラー（The Whaler）」**と呼ばれ、マクドナルドのフィレオフィッシュに対抗する目的で開発されました。

長く、変化に富んだ歴史を持つサンドイッチ

オリジナルのホエラーは、タルタルソース、レタス、魚のフィレをごま付きバンズで挟んだシンプルな構成でした。1978年には、スペシャルティ・サンドイッチ・ラインの導入に伴い、ロング・フィッシュ・サンドイッチへと名称と形状が変更され、細長いバンズで提供されました。

その後、このフィッシュサンドはバーガーキングのチキンサンドの進化と深く結びつきながら、何度も改良されていきます。1990年にBKブロイラーが登場すると、フィッシュサンドもパン粉（パンク）衣を採用し、オーシャン・キャッチ・フィッシュ・サンドイッチへと改名されました。

さらに2002年にはサイズが大きくなり、ワッパーバンズを使用するようになり、現在でも知られるBKビッグフィッシュが誕生します。その後もBKフィッシュ、プレミアム・アラスカン・フィッシュ・サンドイッチ、エクストラ・ロング・フィッシュ・サンドイッチなど、複数の名称と仕様で展開されてきました。

現在、アメリカ合衆国とカナダではBKビッグフィッシュとして販売されており、国際市場ではBKフィッシュ、フィッシュ・キング、フィッシュ・ロワイヤル、BKフィッシュン・クリスプ・バーガーといった名前で親しまれています。

バーガーキングが使っている魚の正体

すべてのバージョンに共通する主役は、100％天然のアラスカ産スケトウダラ（Alaska Pollock）です。淡白な味わいとふっくらとした食感が特徴で、サクサクのパンク衣で揚げられ、シャキシャキのレタス、甘くクリーミーなタルタルソース、酸味のあるピクルスと組み合わされています。

地域限定フレーバーと季節商品

バーガーキングは、フィッシュサンドの定番バリエーションは多くありませんが、各国の嗜好や文化に合わせた地域限定バージョンを展開しています。特に**キリスト教の四旬節（レント）の期間中には、通常とは異なる具材を使った期間限定商品（LTO）**が登場することでも知られています。

論争と企業戦略

サンドイッチ自体が大きな論争になることはほとんどありませんでしたが、過去にはアイスランドの業者から魚を調達していたことが明らかになり、1982年の国際的な捕鯨モラトリアムにもかかわらず、アイスランドが捕鯨に関与しているとしてボイコットの声が上がったことがあります。

それでも、フィッシュサンドは重要な主力商品でありながら、広告の中心になることは比較的少なく、また国際的な商標登録も非常に限られているという、静かで控えめなポジションを保っています。

静かに愛され続けるクラシック

ザ・ホエラーからBKビッグフィッシュまで、バーガーキングのフィッシュサンドは、消費者の嗜好、時代の流れ、ブランド戦略に合わせて進化してきました。それでも変わらないのは、天然アラスカ産スケトウダラへのこだわりと、長年愛され続けるレシピです。

汉堡王招牌大鱼堡使用的究竟是什么鱼？

从 20 世纪 1970 年代 的低调登场，到如今风靡全球的经典产品，汉堡王的大鱼堡历经数十年的演变，却始终坚持一种核心食材。

在 50 多年 的时间里，汉堡王（Burger King） 及其澳大利亚特许经营品牌 Hungry Jack’s 持续向全球消费者提供鱼类汉堡，使其成为品牌菜单中历史最悠久的产品之一。该产品最早于 1975 年 推出，最初名为 “The Whaler（捕鲸者）”，目的是与 麦当劳的麦香鱼（Filet-O-Fish） 展开竞争。

一款拥有悠久且不断变化历史的汉堡

最初的 Whaler 鱼堡 设计简单，由 塔塔酱、生菜 和 鱼排 组成，夹在 芝麻面包 中。到了 1978 年，随着 特色三明治系列（Specialty Sandwich Line） 的推出，这款产品被重新设计并更名为 “Long Fish Sandwich（长鱼堡）”，采用了更长的面包。

此后，这款鱼堡的演变与汉堡王鸡肉三明治的发展紧密相连。1990 年 推出 BK Broiler 烤鸡三明治时，鱼堡也改用了 日式面包糠（Panko）裹粉，并更名为 Ocean Catch Fish Sandwich（海洋捕捞鱼堡）。

到了 2002 年，产品尺寸进一步加大，开始使用 皇堡面包（Whopper Bun），并正式定名为 BK Big Fish（大鱼堡）。随后又陆续出现了 BK Fish、Premium Alaskan Fish Sandwich（高级阿拉斯加鱼堡）、Extra Long Fish Sandwich（超长鱼堡） 等多个版本。

目前，在 美国 和 加拿大，该产品以 BK Big Fish 的名称销售；在国际市场上，则被称为 BK Fish、Fish King、Fish Royale 或 BK Fish’n Crisp Burger。

汉堡王大鱼堡到底用的是什么鱼？

所有版本的核心食材都是 100% 野生捕捞的阿拉斯加狭鳕（Alaska Pollock）。这种鱼以 口味清淡、肉质松嫩 著称。鱼排外裹 香脆的日式面包糠，炸至 金黄酥脆，再搭配 爽脆生菜、香甜顺滑的塔塔酱 和 酸爽的腌黄瓜，层次丰富、口感平衡。

地区定制与季节限定

虽然汉堡王的大鱼堡长期版本并不多，但品牌会根据不同国家和地区的饮食习惯推出 本地化版本。在 基督教四旬期（Lent） 期间，汉堡王通常还会推出 限时产品（LTO），对标准配方进行调整，以满足季节性需求。

争议与品牌策略

尽管产品本身鲜少引发争议，但由于曾从 冰岛供应商采购鱼类，汉堡王一度遭遇抵制呼声，原因在于 冰岛参与捕鲸活动，即便该行为早在 1982 年 就已被国际社会通过捕鲸暂停令所限制。

值得注意的是，尽管大鱼堡是汉堡王的重要产品之一，却 很少成为品牌广告的核心主角，同时在全球范围内 注册的相关商标数量也非常有限，展现出一种低调却持久的市场定位。

经久不衰的经典之作

从 The Whaler 到如今的 BK Big Fish，汉堡王的大鱼堡不断顺应消费者口味、市场趋势和品牌战略的变化而演进。但始终不变的是，对 野生阿拉斯加狭鳕 的坚持，以及一份 历经时间考验的经典配方。

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