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Foto: Academia China de Ciencias Pesqueras
Atún de Aleta Amarilla de Cultivo Cosechada con Éxito en Hainan
CHINA
Friday, October 17, 2025, 06:00 (GMT + 9)
La Innovación Tecnológica Logra Cosechar Ejemplares de 100 Jin (200 kg) de la Primera Base de Acuicultura Oceánica Profunda en China
En el marco del "Festival de la Cosecha de los Agricultores de China", una excelente noticia llega desde la primera base de demostración de acuicultura de atún offshore de China, ubicada en el condado autónomo Li de Lingshui, provincia de Hainan. Más de 4,000 atunes de aleta amarilla (Thunnus albacares) han sido cultivados con éxito durante 30 meses, con algunos ejemplares alcanzando más de 50 kilogramos de peso y más de 1 metro de longitud.
La iniciativa marca un avance significativo en la capacidad del país para garantizar la seguridad alimentaria marina, reduciendo la dependencia de la pesca oceánica, que enfrenta un creciente riesgo de sobreexplotación.
Rompiendo Barreras en el Cultivo de Atún
El atún de aleta amarilla (Thunnus albacares) es muy valorado en el mercado por su carne firme, textura elástica y alto valor nutricional, llevando a la frase: "Si no comes atún dorado, no conoces el sabor del mar".
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La cría artificial de este pez, conocido por su fragilidad, es un desafío. El atún es un nadador constante que requiere mantener una velocidad de nado continua para forzar el paso del agua por sus branquias y obtener oxígeno. Si se detiene, muere. Además, tiene una epidermis delgada y es extremadamente sensible a los cambios ambientales, lo que aumenta la dificultad de su cría.
El éxito fue el resultado de ocho años de investigación continua por parte del Instituto de Investigación Pesquera del Mar de China Meridional de la Academia China de Ciencias de la Pesca y su equipo científico. Los investigadores lograron avances tecnológicos clave en:
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Regulación ambiental y nutricional.
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Prevención y control de enfermedades.
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Desove y eclosión artificial.
Estos avances permitieron establecer un sistema completo de tecnología de cría artificial, pasando de la acuicultura en tierra a jaulas en aguas profundas.
Mejor Calidad y Mayor Estabilidad en la Mesa
El atún de aleta amarilla cultivado, que ya está llegando al mercado como "Primera Frescura", ofrece varias ventajas sobre el pescado salvaje:
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Calidad Estable: El atún de granja, al recibir una dieta científica y controlada, ha aumentado su contenido de grasa y la tiene distribuida uniformemente, lo que resulta en un sabor y calidad más estables.
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Mayor Frescura: Mientras que el atún salvaje capturado debe ser sacrificado, sangrado, desacidificado y congelado rápidamente para evitar que el transporte prolongado afecte la calidad, el atún de cultivo pasa rápidamente de la jaula a la mesa, ofreciendo un mejor efecto de retención de frescura.
Además de su función comercial, los atunes de mejor condición física y rápido crecimiento se están criando cuidadosamente como reproductores. El equipo científico se centra ahora en lograr la meta de la cría completamente artificial, buscando la autosuficiencia en alevines lo antes posible para promover el desarrollo de la acuicultura a gran escala.
Fuente: Academia China de Ciencias Pesqueras
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www.seafood.media
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