Abiertas al público registrado en IFC Amazônia (inscripción a través del sitio web), las clases de Cozinha Show requerirán inscripción en el lugar con disponibilidad limitada. La iniciativa, una asociación con la Universidad de la Amazonía (UNAMA) y CODEM (Compañía de Desarrollo y Administración del Área Metropolitana de Belém), se alinea con las acciones estratégicas de IFC Amazônia para promover el consumo de pescado, destacar la biodiversidad y conectar a todos los actores involucrados en la cadena de suministro de productos del mar.

 

Los chefs compartirán recetas con pescado y otros ingredientes locales, educarán a los asistentes sobre el patrimonio culinario de la región y demostrarán diversas preparaciones y el uso completo de los ingredientes. El Corredor de Sabores exhibirá productos locales, incluidos aquellos con o en proceso de certificación de Indicación Geográfica (IG), en asociación con SEDAP (Secretaría de Estado de Desarrollo Agrícola y Pesquero).

 

 

Belém, Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO, cuenta con una cocina única que refleja sus raíces indígenas e influencias portuguesas y africanas. Pará tiene una tasa de consumo de pescado significativamente más alta (12 kg per cápita) que el promedio nacional (3 kg), lo que subraya la importancia del pescado en la dieta local.

 

IFC Amazônia se lleva a cabo simultáneamente con CONBEP (Congreso Brasileño de Ingeniería Pesquera) y está coorganizado por Fundep. El evento cuenta con el apoyo del Gobierno del Estado de Pará, SEDAP, MPA (Ministerio de Pesca y Acuicultura), ABIPESCA (Asociación Brasileña de las Industrias del Pescado), PEIXE BR (Asociación Brasileña de Piscicultura), Sistema FAEPA/Senar, FEPA (Federación de Pescadores de Pará) y SINPESCA (Sindicato de las Industrias de la Pesca de los Estados de Pará y Amapá).