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FAO-Globefish - Panorama del mercado de crangrejo

MUNDIAL
Friday, June 13, 2025, 06:00 (GMT + 9)

Precios del Cangrejo Podrían Bajar Este Año por Mayores Cuotas de Captura

El mercado global del cangrejo navega entre cambios en la oferta, vientos en contra arancelarios y tendencias de precios divergentes, a pesar de las cuotas más altas.

La demanda de cangrejo ha crecido en los últimos años, impulsada por un creciente interés de los consumidores en productos del mar de alto valor y calidad superior. En Estados Unidos, por ejemplo, los cangrejos se encuentran entre las principales importaciones de mariscos, junto con el camarón y el salmón. Representando aproximadamente el 3 por ciento del valor total del comercio mundial de productos pesqueros y acuícolas al año, el mercado del cangrejo se valoró en USD 7 millones en 2022, bajando a USD 6.3 millones en 2023. Esto se compara con los USD 31 millones registrados para el comercio de camarón en el mismo año. En 2024, los precios aumentaron para las principales especies, con el cangrejo real de la Federación Rusa afectado por el embargo en curso en el mercado estadounidense.

Oferta

La oferta de cangrejo se basa principalmente en la pesca de captura, a diferencia del camarón, que depende en gran medida de la producción acuícola. El cangrejo de Kamchatka (también conocido como cangrejo real) es la especie comercializada más importante y es muy valorada, especialmente en los mercados premium de Asia y América del Norte. Otras especies significativas incluyen el cangrejo de nieve, el cangrejo azul y el cangrejo de fango, cada uno adaptándose a diferentes preferencias regionales.

El mercado del cangrejo real en Estados Unidos está experimentando cambios significativos en 2025. Alaska ha recuperado su posición como el principal proveedor de cangrejo real rojo y dorado, superando a otras fuentes. De hecho, la pesquería de cangrejo real de Alaska ha tenido un fuerte repunte después de reabrirse, y la especie ha superado ahora a la langosta como el marisco de lujo más importante en Estados Unidos, a pesar de los precios récord. La pesquería de cangrejo real rojo del Mar de Bering produjo más de 900 toneladas en la temporada 2024-2025, mientras que la pesquería de cangrejo real dorado a lo largo de las Islas Aleutianas tiene una cuota de 2 200 toneladas.

El mercado del cangrejo Dungeness en Estados Unidos en 2025 enfrenta algunos desafíos debido a las proyecciones de desembarques más bajos en comparación con años anteriores. En 2023, los desembarques totales de Alaska a California alcanzaron 108 millones de libras, pero las estimaciones para 2024 sugieren una disminución a 75-80 millones de libras. La temporada de pesca comercial ha experimentado retrasos, particularmente en California, donde las preocupaciones por el enredo de ballenas y las olas de calor marinas han afectado las operaciones. El Departamento de Pesca y Vida Silvestre de Oregón ha reportado un inicio lento de la temporada debido al clima tormentoso, con más de 4.2 millones de libras desembarcadas hasta ahora a un precio promedio en muelle de USD 5 por libra.

La pesquería de cangrejo de nieve del Mar de Bering en Alaska ha reabierto en 2025 después de estar cerrada durante dos años debido a una fuerte disminución en las poblaciones de cangrejo. La pesquería había sufrido pérdidas significativas, con un estimado de 10 mil millones de cangrejos de nieve desaparecidos entre 2018 y 2021 debido a una ola de calor marina y cambios ecológicos. Este año, la industria está trabajando con la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA) para ayudar a que la pesquería opere sin problemas utilizando flexibilidades regulatorias, aunque la población de cangrejo permanece en baja abundancia. Esta pesquería es un importante motor económico, generando históricamente un promedio de USD 150 millones anuales de 2012 a 2021. La temporada comercial de cangrejo de nieve comenzó en enero de 2025, con la primera captura entregada el 15 de enero. A los pescadores se les asignaron aproximadamente 4.72 millones de libras de cangrejo de nieve esta temporada, lo que es relativamente bajo en comparación con los límites de captura históricos. Los informes indican que los mejores lugares de pesca se encuentran en las porciones más al norte de los caladeros, donde se están encontrando cangrejos de nieve más grandes.

La industria canadiense del cangrejo de nieve enfrenta desafíos significativos en 2025, en gran parte debido al arancel del 25 por ciento impuesto por Estados Unidos a las importaciones canadienses. Este arancel ha generado grandes preocupaciones para los productores de cangrejo de nieve, particularmente en Nuevo Brunswick, donde el mercado estadounidense es visto como un comprador dominante. Los líderes de la industria temen que el arancel conduzca a una menor demanda por parte de los compradores estadounidenses, ya que los minoristas podrían trasladar el aumento de costos a los consumidores o exigir precios más bajos a los proveedores canadienses. Esto podría resultar en tensiones financieras tanto para los pescadores como para los procesadores, especialmente porque la industria ya está lidiando con una reducción del 30 por ciento en la cuota. Además, el arancel podría beneficiar a competidores como Noruega, cuyas exportaciones de cangrejo de nieve a Estados Unidos han crecido, particularmente después de que se impusieran sanciones al cangrejo ruso. La incertidumbre en torno a las políticas comerciales ha dejado a los exportadores de mariscos canadienses buscando mercados o estrategias alternativas para mitigar las pérdidas.

Comercio Internacional  

Las importaciones totales de cangrejo a nivel mundial en 2024 fueron de 454 000 toneladas, aproximadamente a la par con la cifra del año anterior. Estados Unidos solía ser el principal importador de cangrejo, pero perdió su lugar frente a China en 2023. En 2024, las importaciones totales de cangrejo de EE. UU. fueron de 105 000 toneladas, aproximadamente un 7 por ciento menos que en 2023. Por otro lado, las importaciones chinas fueron de 134 000 toneladas, un fuerte aumento del 10 por ciento con respecto a las 119 000 toneladas reportadas en 2023.

Canadá es el principal proveedor de cangrejo al mercado estadounidense, reportando una disminución sustancial en 2024 debido a menores capturas. Es probable que los posibles aranceles de EE. UU. afecten este comercio en 2025. Indonesia es un segundo proveedor distante, reportando algunos aumentos en los envíos. China y la República de Corea son el segundo y tercer mayor importador de cangrejo del mundo. Estos países tienen una alta demanda de carne de cangrejo, impulsada por sus tradiciones culinarias y sólidas industrias de servicios alimentarios.

Los mayores proveedores de China en 2024 fueron la Federación Rusa (34 por ciento del total), Vietnam (11 por ciento) y Canadá (8 por ciento). En relación con 2023, Vietnam mostró un impresionante aumento en su suministro al mercado chino en 2024.

Precios

El cangrejo Tanner se vende actualmente a USD 5.75 por libra, en línea con los precios alcanzados a principios de 2024. Este precio fue negociado por la Cooperativa de la Alianza de Cangrejos de Kodiak, que representa a la flota local. El precio en muelle es aproximadamente USD 2 más alto que el año pasado, cuando el cangrejo Tanner se vendía a USD 3.70 por libra. Sin embargo, en algunos mercados, los precios del cangrejo Tanner han alcanzado USD 8.10 por libra, lo que refleja una fuerte demanda y fluctuaciones del mercado.

En Estados Unidos, los precios del cangrejo varían según la especie y las condiciones del mercado. Por ejemplo, el rango de precio minorista es de aproximadamente USD 15.77 a USD 66.89 por kg. Los precios al por mayor son ligeramente más bajos, oscilando entre USD 11.04 y USD 46.82 por kg. En China, los precios del cangrejo son generalmente más asequibles, el rango de precios al por mayor es de alrededor de USD 9.38 a USD 23.80 por kg.

A principios de 2025, los pescadores de cangrejo obtenían USD 10.00 por libra por los enormes cangrejos reales en Alaska, aproximadamente USD 2.00 más de lo que recibieron inicialmente el año pasado. En particular, la pesquería de cangrejo real dorado en el sudeste de Alaska alcanzó un valor histórico de USD 5 millones, a pesar de los menores volúmenes de captura. Mientras tanto, a pesar de la apertura de las pesquerías de Alaska, los precios del cangrejo de nieve continúan subiendo en Estados Unidos, ya que los suministros son escasos. El precio al por mayor a principios de enero de 2025 alcanzó los USD 8.85 por libra, lo que se compara con los USD 8.10 a mediados de noviembre de 2024 y los USD 5.60 por libra en enero de 2024.

Los precios minoristas del cangrejo real rojo noruego importado han aumentado entre un 15 y un 25 por ciento, alcanzando los USD 60 por libra para el tamaño 6/9 y los USD 55 por libra para el tamaño 9/12.

Perspectivas

Se espera que la oferta de cangrejo en el mercado estadounidense mejore en 2025, en comparación con la decepcionante situación de 2024. Dado que a la mayoría de las pesquerías de cangrejo en Estados Unidos se les han concedido cuotas más altas, es probable que los precios disminuyan a lo largo del año. Por ejemplo, la situación de la oferta de cangrejo real parece mejor este año, debido a las cuotas más altas en Alaska. La principal excepción es el cangrejo Dungeness, donde se espera que la oferta sea baja, y por el cual los precios deberían ser más altos este año.

Para el cangrejo de nieve, la situación mejoró a finales de 2024. La pesquería de Alaska mostrará buenos resultados en 2025, con precios bastante firmes en el mercado. Los suministros de cangrejo Dungeness son ajustados y se espera que sigan siéndolo. Por lo tanto, los precios están subiendo para esta especie.

Los proveedores globales de cangrejo al mercado estadounidense se verán afectados por los aranceles actuales y futuros, y es probable que los precios suban. Específicamente en el comercio con Canadá, el arancel del 25 por ciento de EE. UU. sobre las importaciones de cangrejo de nieve marca un cambio significativo en la política comercial, poniendo fin a décadas de libre comercio y causando interrupciones en la industria pesquera. Canadá suministra el 91 por ciento de la oferta de cangrejo de nieve a Estados Unidos, y este arancel, que se espera comience el 2 de junio, probablemente aumentará los costos para los importadores estadounidenses en aproximadamente USD 1 mil millones.

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