Cargill es una corporación multinacional privada, con base en Minnesota, en los Estados Unidos. Fue fundada en 1865, y ha crecido hasta ser la mayor corporación estadounidense (en lo que respecta a las ganancias). Sus actividades comerciales incluyen la compra, venta, procesado y distribución de granos y otras mercancías agriculturales, el cultivo y venta de pienso ganadero, y la venta de ingredientes para la industria farmacéutica.
En 2003 dividió una porción de sus operaciones financieras en un Fondo de Inversión Libre llamado Black River Asset Management, con aproximadamente 10.000 millones de dólares entre activos y pasivos
Cargill's Excel Corporation progresa en los negocios de la carne. En Turquía fortalece su mercado de pollos.
Hoy Cargill Incorporated es la segunda empresa de capitales privados en la lista de Forbes,10 con 153.000 empleados, negocios en 66 países, y una facturación en 2005 de USD 69,9 billones.
El 4 de marzo de 2009 el presidente de Venezuela, Hugo Chávez, ordenó el inicio del proceso expropiatorio de la filial local de la empresa, productora de arroz, además de una investigación judicial por violaciones a las regulaciones de la producción de alimentos. La compañía contestó luego que respetaría la decisión.
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