CRC es establecido por la Ley N º 2010-874 de 27 de julio de 2010. Su misión es "la representación y promoción de los intereses generales de estas actividades: participación en la organización de una asociación de gestión de recursos equilibrada para poner orden y medidas de precaución para armonizar intereses. estos sectores; participación en la mejora de la producción y, en general, la realización de actividades económicas y sociales para los miembros de las profesiones: la participación de la capacidad de realizar servicios a la comunidad, para defender la calidad de las aguas para cría de moluscos.
La organización interprofesional mariscos también incluye 7 Comité Mariscos Regional (CRC) ubicado en cada región de producción del Mar del Norte de Normandía, Bretaña norte, el sur de Bretaña, Pays de la Loire, Poitou-Charentes, Aquitania Arcachon y Mediterráneo.