El proyecto HOLOPLUS busca hacer crecer el sector del pepino de mar de Galicia, desarrollando soluciones innovadoras que den respuesta a las nuevas necesidades surgidas tras el primer contacto con el mercado asiático. Para ello, se estructura en 3 actividades:
GESTIÓN SOSTENIBLE DE LOS RECURSOS
Se investigará en profundidad el producto que se quiere comercializar para conseguir una gestión integrada tanto desde el punto de vista medioambiental como económico, para la obtención de una comercialización industrial de pepino de mar sostenible a corto y largo plazo.
Resultados esperados:
Incremento del conocimiento biológico y medioambiental del recurso capturado. Posibles bases para un futuro Plan de Explotación Sostenible del pepino de mar.
Requisitos específicos del mercado asiático para la venta de pepino de mar en distintos formatos y valoración del producto final en dicho mercado
Desarrollo de una plataforma para la gestión comercial óptima del recurso.
DISEÑO, DESARROLLO Y ESTANDARIZACIÓN DE PRODUCCIÓN Y ACONDICIONAMIENTO A BORDO.
Desarrollo e implementación de un sistema estandarizado de procesado a bordo del pepino de mar para facilitar su comercialización en formato congelado.
Resultados esperados:
Estudio de los espacios y maquinarias disponibles a bordo para procesado y almacenamiento de pepino de mar
Obtención de una línea viable de procesado a bordo que permita tanto la obtención de un producto final congelado para venta directa al mercado asiático o como producto intermedio que se procese en tierra (planta de secado/deshidratado).
Desarrollo de procesos y protocolos estándares para producción, empaque, almacenamiento y descarga del producto, abarcando la unificación de formatos, etiquetado, procesos de descarga y almacenamiento en tierra.
Construcción de prototipos de los distintos elementos estandarizados.
DISEÑO, DESARROLLO Y ESTANDARIZACIÓN DE PRODUCCIÓN Y ACONDICIONAMIENTO DE LÍNEA DE PROCESADO EN TIERRA.
Diseño, desarrollo y construcción de un prototipo de planta de secado/deshidratado en tierra para la valorización del recurso de cara a su venta al mercado asiático, donde este formato encuentra una demanda diferenciada como producto final de calidad.
Resultados esperados:
Selección de tecnologías y procesos para el secado/deshidratado del pepino de mar
Diseño de la planta de secado/deshidratado.
Construcción de prototipos del diseño y validación de su funcionamiento.
Validación de la multifuncionalidad de la planta de secado/deshidratado en tierra.
Conarpesa y Wofco firman acuerdo comercial con Gallo España
Para producir caldo de mariscos que se realiza con las cabezas del langostino argentino. El producto recién sale a la venta y se presenta como una solución a los cambios de hábito...