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Foto: UTN Chubut
Emprendimiento japonés en la Patagonia Argentina para la producción de alga 'wakame'
ARGENTINA
Tuesday, November 05, 2024, 06:00 (GMT + 9)
La empresa japonesa Kowa avanza en su proyecto en la Patagonia en colaboración con el Centro de Innovación en Ciencia, Pesca y Alimentos de la Patagonia (CIDAPAL), reforzando el vínculo entre la ciencia y la producción alimentaria.
Foto: UTN Chubut
Kowa regresa a la región con un plan estratégico para la producción de wakame, alga derivada de Undaria pinnatifida, apreciada en el mercado asiático. Este proyecto establece una alianza clave con JONO, una empresa de base tecnológica (EBT) nacida en la universidad y enfocada en la innovación alimentaria a base de algas, así como con el CIDAPAL, donde la UTN aportará soporte en investigación, tecnología y desarrollo.
 Chubut Argentina FIS Seafood Media.png) El objetivo a largo plazo es escalar la producción de wakame en la Patagonia para satisfacer la creciente demanda del mercado japonés. La alianza estratégica se centrará inicialmente en resolver desafíos tecnológicos relacionados con la cosecha y el procesamiento, con la meta de lograr una producción industrial para 2025. En fases posteriores, se explorarán desarrollos tecnológicos más avanzados para la producción y procesamiento del alga.
Cecilia Castaños, directora del CIDAPAL, y el vicedirector Fernando Dellatorre resaltaron la participación de becarios de la UTN en diversas etapas del proyecto, desde la recolección hasta el procesamiento del wakame. Este equipo ha trabajado estrechamente con expertos de Kowa, quienes viajaron a la Patagonia para supervisar las operaciones y asegurar el cumplimiento de los estándares internacionales de calidad y exportación.
 Chubut Argentina FIS Seafood Media.png) El CIDAPAL será un socio estratégico, aportando conocimientos en ciencia y tecnología alimentaria. La UTN, por su parte, apoyará con el desarrollo de técnicas de cultivo y la optimización de procesos productivos, reafirmando su rol como líder en investigación aplicada en pesca y acuicultura.
La Facultad Regional Chubut de la UTN desempeñará un papel central, aportando su experiencia en investigación y desarrollo tecnológico. Este proyecto no solo potenciará el sector productivo, sino que fortalecerá la posición de la UTN en el ámbito científico y tecnológico regional.
La colaboración entre Kowa, JONO Patagonia y la UTN busca impulsar el desarrollo territorial de la Patagonia y abrir nuevas oportunidades de comercialización internacional, promoviendo el crecimiento económico y la integración entre ciencia e industria.
Foto: UTN Chubut
La participación de la UTN en este proyecto refuerza su papel como motor de la ciencia y la tecnología en la región, consolidando su vínculo con la industria. Por su parte, Kowa busca expandir su presencia en nuevos mercados internacionales a través de la exportación del wakame patagónico.
Este esfuerzo conjunto contribuye al desarrollo regional de la Patagonia, integrando ciencia, tecnología e industria. Con CIDAPAL y la UTN al frente, la región se posiciona como líder en la creación de productos alimentarios innovadores y de alto valor agregado.
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