Imagen: Ace Aquatec / FIS

Ace Aquatec lidera una nueva asociación para mejorar la economía circular del cultivo de salmón

REINO UNIDO
Friday, April 19, 2024, 07:00 (GMT + 9)

Una colaboración entre los especialistas en tecnología acuícola Ace Aquatec y la nueva empresa Tiny Fish está impulsando la economía circular del salmón escocés ayudando al sector a obtener acceso a nuevos mercados de alimentos premium para sus peces más pequeños.

El salmón criado en granjas de Escocia alcanza una tasa de supervivencia mensual que oscila entre el 97 y el 99 por ciento a lo largo de su ciclo de vida, y estas pérdidas de peces se reutilizan tradicionalmente para convertirlas en abono o bioenergía. Sin embargo, durante la fase de agua dulce del salmón (el primer año después de la eclosión), se puede eliminar humanamente de la población una selección de salmones pequeños para permitir que el mejor salmón se críe en el mar hasta alcanzar un tamaño comercial de unos cinco kilogramos. Esta selección de pescado fresco en la fase de criadero brinda la oportunidad de comercializarlo como alimento premium en muchos mercados únicos.

Fuente: Tiny Fish

Tiny Fish recolecta, recolecta, congela, empaqueta y almacena el salmón pequeño para canales de distribución de valor agregado a restaurantes, hoteles, comida para llevar, zoológicos, acuarios y proveedores de alimentos para mascotas en todo el Reino Unido, haciendo que cada pez cuente en la industria de la acuicultura.

Para facilitar un proceso humano, seguro y eficiente para preparar salmón pequeño para estos mercados únicos, el sector salmonicultor de Escocia ha empleado el Sistema de sacrificio humano (A-HCS®) de Ace Aquatec. El A-HCS® es una versión más pequeña y portátil del galardonado Humane Stunner Universal (A-HSU®) de la compañía.

Fuente: Tiny Fish

Entre los clientes de agua dulce de la asociación se encuentran el gigante pesquero Mowi y Landcatch. Mowi ya ha visto resultados positivos para la sostenibilidad cuando algunos de sus alevines y parr más pequeños (salmón que aún no se encuentra en la etapa de smolt) se han utilizado para el consumo humano y para productores de alimentos para mascotas como Golden Acre Pet Foods.

La asociación Tiny Fish y Ace Aquatec ha sido preseleccionada para la categoría “Colaboración” en los Aquaculture Awards 2024. Los ganadores se anunciarán en Aviemore el 15 de mayo.

Tara McGregor-Woodhams, directora de ventas y marketing de Ace Aquatec, dijo: “El objetivo de esta asociación de hacer que cada pez cuente está estrechamente alineado con nuestro propio compromiso con la sostenibilidad en Ace Aquatec. Esta colaboración ha creado una oportunidad real para que los productores escoceses muestren al sector acuícola mundial que poner el bienestar y el cero desperdicio de alimentos en el centro del procesamiento es fácil de lograr y es lo correcto”.

Teresa Garzón, pionera de Tiny Fish, dijo: “Esta iniciativa es una oportunidad para demostrar el compromiso de la industria acuícola escocesa de impulsar la sostenibilidad en todo el proceso de recolección, desde el productor hasta la cadena de suministro. Me enorgullece la participación de Tiny Fish en esto y nuestro compromiso de utilizar cada pez recolectado. Soy optimista en cuanto a que contribuiremos significativamente a mejorar la sostenibilidad en todo el sector”.

Dan Philips, director de agua dulce de Mowi, dijo: “Los agricultores quieren que cada uno de sus peces se venda como alimento. Esta colaboración entre Ace Aquatec y Tiny Fish es una obviedad para reducir el desperdicio de alimentos en nuestra producción de agua dulce. La tecnología es fácil de operar y nos ayuda a reducir nuestra huella de carbono al convertir el pescado en un ingrediente natural, saludable y seguro para productos alimenticios para mascotas y aceites de pescado”.

John Blackett, de GA Pet Foods, agregó: “Hemos visto que la demanda de nuestros alimentos ecológicos para mascotas se ha disparado en los últimos años a medida que los dueños de mascotas eligen dietas más saludables para sus amigos peludos. Las mascotas que reciben demasiados alimentos procesados con muchas calorías pueden, al igual que los humanos, aumentar de peso. El pescado tiene una huella de carbono menor que la carne y los ingredientes frescos y naturales son mejores para la salud animal. Entonces, al trabajar con Tiny Fish, podemos ayudar a nuestros clientes a comprar productos pesqueros sustentables mientras cuidamos el medio ambiente en general”.

Jarl van den Berg, director general de Landcatch Natural Selection, añadió: “Esta es la mejor solución del mercado en términos de estándares de bienestar animal e impacto ambiental. Es fantástico ver a las empresas trabajar juntas para establecer un nuevo estándar sostenible que el resto de la industria debe seguir para mejorar la huella ambiental de todos y, lo que es más importante, garantizar que las empresas utilicen el pescado con fines de valor agregado”.

Fuente: Ace Aquatec (Traducido del original en inglés)

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