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La chef y nutricionista Mireia Alum fue la encargada de aconsejar en el show cooking organizado por Anacef en el pabellón #alimentosdespaña
La flota cefalopodera gallega apuesta en Gourmets por la cocina por lotes para la reactivación del consumo de pescado
ESPAÑA
Wednesday, April 24, 2024, 01:00 (GMT + 9)
La asociación de buques con puerto base en Las Palmas organizó un evento culinario dirigido por la chef y nutricionista Mireia Alum
La cocina por lotes o Batch Cooking es una nueva tendencia de ahorro de tiempo en la cocina sin menoscabo para una alimentación equilibrada y saludable para la que el pescado es la mejor herramienta
La cita se celebró en el pabellón #alimentosdespaña del Ministerio dentro del salón organizado en el Ifema de Madrid
 Madrid - Tras más de tres décadas de vida, Anacef (Asociación Nacional de Armadores de Buques Congeladores de Pesca de Cefalópodos) tiene tan claro como el primer día cuál es su gran argumento y cuál debe ser su gran preocupación: su excepcional producto. De ahí su desvelo por capturarlo en los mejores caladeros, por conservarlo en los mejores buques y por distribuirlo a través de los mejores circuitos para que lleguen al consumidor. Porque ese destino es lo que da sentido at odo.
La chef y nutricionista Mireia Alum -->
Y precisamente en el consumidor piensa hoy en su cita anual con el Salón Gourmets en el Ifema madrileño, donde da un paso más acercando su argumento a su destino mediante el Batch Cooking, una nueva manera de administrar el tiempo en la cocina que se adapta a los nuevos tiempos y a las nuevas necesidades convirtiéndose en una nueva vía para frenar el actual descenso en el consumo de pescado.
El sistema Batch Cooking consiste en la cocina por lotes: elegir un día o dos de la semana para preparar comidas en pequeños lotes que se puedan conservar para consumir en las siguientes jornadas.
 Siempre con la premisa de la alimentación saludable y equilibrada, en la que el pescado reina por derecho propio.
<-- Teresa Molina y Francisco Freire, presidente de la OP Anacef.
La chef y nutricionista Mireia Alum, fundadora de la agencia de eventos gastronómicos cullinary spain, fue la encargada de aconsejar en el show cooking organizado por Anacef en el pabellón #alimentosdespaña del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con una degustación final que confirmó todo lo expuesto.
Francisco Freire, el presidente de la asociación -que cuenta con 12 armadores y 13 buques con base en el puerto de las Palmas de Gran Canarias-, fue el encargado de abrir el evento a mediodía. Su discurso y un breve vídeo introductorio sentaron las bases sobre las que se desarrolló la exhibición culinaria el show posterior, que contó con invitaciones previas pero que se abrió a los visitantes que quisieron acercarse a vivir la experiencia de la mano de la flota canaria.
El objetivo del evento estaba claro: aprovechar la jornada para convencer de que la falta de tiempo no debe ser una excusa para no comer sano y equilibrado, sabiendo de antemano que no hay mejor garantía que el pescado para esa ingesta saludable.
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