Umami Sustainable Seafood Inc.es una sociedad que tiene en cartera granjas de peces, el abastecimiento de atún sashimi rojo de grado para el mercado mundial. Umami pretende fabricar y distribuir mariscos sanos y de calidad inigualable, satisfaciendo las crecientes necesidades mundiales de proteínas de una manera económica, eficiente y ambientalmente amigable. La piedra angular de Umami es Kali Tuna, la granja más grande de atún en el Mediterráneo y el Adriático.
Atlantis Grupo hf. De intercambio de acciones del Atún anuncia Kali y Lions Gate Lighting Corp. Planificación cambio de nombre a Mariscos Sostenible Umami (Distribuido por Grupo Atlantis - Nueva York, NY - 01 de julio 2010).
Enero 2013 - Daito Gyorui Co, controlada por Maruha Nichiro, tomo control del 21.8% de Umami acciones (stock capital)
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