Wanda Fish utiliza su plataforma patentada libre de OGM para replicar el crecimiento biológico de los peces silvestres.

Wanda Fish Recauda USD 7 Millones en Financiación Inicial para Acelerar la Producción Piloto de Atún Rojo Cultivado

Hoy, la nueva empresa de FoodTech, Wanda Fish Technologies, Ltd., anuncia que ha obtenido 7 millones de dólares en financiación inicial. La ronda fue liderada por el fondo global de inversión en acuicultura Aqua-Spark, con sede en los Países Bajos, con financiación adicional de los inversores anteriores a que regresaron, The Kitchen Hub de Strauss Group, Peregrine Ventures, LLC, PICO Venture Partners, MOREVC y CPT Capital, LLP. Desde su creación, Wanda Fish ha recaudado 10 millones de dólares en financiación.

Fundada en 2021 por The Kitchen Hub y Daphna Heffetz, una figura líder en innovación basada en biotecnología, Wanda Fish desarrolla pescado cultivado de primera calidad fuera del océano. Esta nueva inyección de capital impulsará la capacidad de Wanda Fish para acelerar la creación y aumentar la escala de un filete entero de atún rojo cultivado.

Wanda Fish recauda 7 millones de dólares en financiación inicial para acelerar la producción piloto de atún rojo cultivado (Crédito: Chen Galili)

Estos cortes replican la textura, el sabor y el valor nutricional del atún rojo capturado en el medio silvestre, ya que comprenden el músculo y las células grasas del pescado y contienen las mismas proteínas y ácidos grasos nativos, incluidos omega-3 y otros nutrientes esenciales. Como filete cultivado, el atún rojo de Wanda Fish no tiene contaminantes oceánicos comunes, como el mercurio, y se produce bajo estándares no transgénicos.

Daphna Heffetz.

"Estamos entusiasmados y nos sentimos increíblemente afortunados de colaborar con Aqua-Spark para impulsar nuestra empresa", dice Daphna Heffetz, Ph.D., cofundadora y directora ejecutiva de Wanda Fish. "Estamos en una misión compartida para mejorar la cadena de valor alimentaria mundial, creando un futuro sabroso y más sostenible para todos. Este respaldo financiero de los principales fondos de riesgo mundiales nos brinda una influencia significativa para producir productos cultivados de manera sostenible, libres de crueldad animal y respetuosos con los océanos. El atún rojo es una realidad".

Valorado por su contenido nutricional, textura y sabor, el atún rojo es una especie costosa y buscada que es particularmente popular entre los restaurantes de sushi de alta gama debido a su perfecto equilibrio de grasas y proteínas.

Otro factor que impulsa la demanda es la inaccesibilidad del atún rojo. La sobrepesca del atún rojo lo ha llevado al borde del peligro, lo que ha llevado a los gobiernos a limitar significativamente las cuotas de pesca. Mientras tanto, la cría de atún se considera insostenible debido a los recursos alimentarios, los requisitos de tamaño de los corrales y la dificultad de cría en cautiverio. Además, el atún es uno de los peces más contaminados de los océanos, a menudo contaminado con desechos plásticos y niveles extremadamente altos de metales pesados como el mercurio, lo que intensifica la necesidad de un suministro accesible y estable de alternativas sostenibles.

Wanda Fish ha logrado avances rápidos en puntos clave en el desarrollo para lograr un prototipo de atún rojo cortado entero para proporcionar una fuente abundante y premium de pescado altamente nutritivo que aliviará la tensión en el delicado ecosistema oceánico. Esto incluye formar una estructura de filete en 3D utilizando células de atún rojo, diferenciadas en tejidos musculares y grasos. Con su técnica patentada, Wanda Fish puede controlar con precisión los niveles de grasa en sus productos finales. Esto permite la creación de una amplia gama de cortes de filete, incluido el muy buscado corte premium Toro.

Lissy Smit.

"En un sector tan floreciente e innovador, nos complace dar la bienvenida a Wanda Fish a nuestra cartera de empresas debido a la notable velocidad con la que han alcanzado hitos importantes", afirma Lissy Smit, directora ejecutiva de Aqua-Spark. "Creemos firmemente en un futuro en el que los productos del mar cultivados y cultivados de manera sostenible trabajarán en conjunto para aliviar la carga de la sobrepesca, especialmente especies como el atún rojo, cuya cría se considera insostenible".

"Como incubadora de empresas emergentes, hemos tenido el privilegio de presenciar el inmenso progreso que ha logrado Wanda Fish desde su creación hace menos de dos años", se entusiasma Jonathan Berger, director ejecutivo de The Kitchen FoodTech Hub. "Wanda Fish está transformando ideas visionarias en un producto tangible y de vanguardia que está a sólo unos pasos de alcanzar su prototipo. Esto se atribuye a un equipo multinacional capacitado y ambicioso liderado por Daphna Heffetz que sin duda está preparado para una historia de éxito rotundo en el próspero espacio alternativo de proteínas; esto significa buenas noticias para un ecosistema marino sobrecargado".

Sobre Wanda Fish

Wanda Fish Technologies, Ltd. es una empresa de vanguardia que encabeza un futuro más sostenible para los productos del mar. A través de tecnologías disruptivas, producen una variedad de filetes de pescado de primera calidad, cortados enteros, cultivados fuera del océano. El primer producto en desarrollo de la compañía es el filete de atún rojo cultivado, cortado entero, compuesto por células musculares y grasas del pescado. Tiene la auténtica textura, sabor y riqueza nutricional del pescado silvestre.

Wanda Fish es una empresa innovadora de FoodTech con una plataforma que produce una amplia variedad de filetes de pescado utilizando prácticas sostenibles de cultivo celular.

El equipo de Wanda Fish está formado por un equipo multidisciplinar altamente cualificado. Daphna Heffetz, PhD, cofundadora y directora ejecutiva, aporta más de 20 años de experiencia en el establecimiento y crecimiento de empresas de biotecnología. Malkiel Cohen, PhD., vicepresidente de I+D de Wanda Fish, es un experto en tecnología de células madre e ingeniería genómica, y Yaron Sfadyah, LL.B & B.A., vicepresidente de desarrollo empresarial de Wanda Fish, con más de 10 profesionales en marketing y desarrollo empresarial global. experiencia. En virtud de un acuerdo de investigación patrocinado y de licencia exclusiva con la Universidad de Tufts en Boston, Wanda Fish también trabaja en estrecha colaboración con David Kaplan, PhD, una autoridad académica líder mundial en agricultura celular.

Fuente: Wanda Fish

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