Marel trabajó en estrecha colaboración con Filetfabrikken.

Filetfabrikken se está Preparado para el Futuro del Procesamiento de Pescado

El procesador noruego Filetfabrikken comenzó recientemente sus operaciones en las instalaciones de procesamiento de última generación construidas en las afueras de Oslo, especializándose en el procesamiento de productos del mar y la distribución global. El objetivo principal es procesar el salmón noruego.

La empresa sabía que se enfrentaba a la difícil tarea de optimizar las operaciones y maximizar la eficiencia de la producción manteniendo los costos al mínimo en un mercado altamente competitivo. La naturaleza intensiva en mano de obra del procesamiento de pescado exigía soluciones que no sólo simplificaran las tareas sino que también garantizaran la confiabilidad a largo plazo. Se acercaron a Marel en 2021 para comenzar a desarrollar una línea de procesamiento de pescado que permitiera un alto volumen y rendimiento en el futuro.

Colaborando para una planificación exitosa

Marel trabajó en estrecha colaboración con Filetfabrikken para comprender sus necesidades y planificar una instalación que se adaptara perfectamente a sus requisitos actuales y, al mismo tiempo, ofreciera durabilidad y escalabilidad a largo plazo para el futuro. “Marel nos ofreció valor mucho antes de que se instalara el equipo. Ofrecieron soluciones e ideas durante todo el proceso de planificación y fueron flexibles a la hora de adaptar las soluciones a nuestras necesidades”, afirma Kristian Almaas, fundador y propietario de Filetfabrikken.

El rendimiento ha sido mayor de lo previsto, lo que ha dado a la empresa una ventaja competitiva en mercados con grandes volúmenes y pequeñas diferencias de precios en productos terminados.

Automatización del recorte de filetes de precisión con el MS2730

La estrella de la instalación fue la máquina fileteadora MS2730 con herramientas de recorte y cortador de cola. Surgió como un punto de inflexión al automatizar el recorte de precisión y agilizar el proceso de fileteado. Esto no solo resolvió tareas que requieren mucha mano de obra, sino que también aumentó significativamente la eficiencia operativa para ahorrar costos y mejorar la productividad.

Higiene mejorada y clasificación eficiente

Para abordar el desafío de mantener la higiene en su línea, Deslimer de Marel limpia eficientemente el exterior del pescado, minimizando los riesgos de contaminación y simplificando las rutinas de mantenimiento. SmartLine Grader mejora eficientemente las capacidades de embalaje de Filetfabrikken al diversificar los tamaños sin la necesidad de almacenar productos terminados.

El objetivo principal de la empresa es el procesamiento de salmón noruego.

Control total del proceso con el software Innova

En una planta procesadora de pescado moderna, es esencial contar con un software que proporcione un control integral del proceso. El software de procesamiento de alimentos Innova de Marel cubre todo, desde el procesamiento hasta el embalaje, el almacenamiento y el control de pedidos. Este control es vital para que Filetfabrikken garantice la eficiencia, el cumplimiento y la trazabilidad en toda la cadena de producción. "La gran ventaja de Innova es que nos da control de todos los procesos principales", explica Kristian. "La vigilancia única del procesamiento, embalaje, almacenamiento y control de pedidos no es "un placer de tener", sino una "necesidad de tener" en nuestra industria".

Los mayores rendimientos proporcionan una ventaja competitiva

La ventaja de Innova es que proporciona control de todos los procesos principales.

Con mayores rendimientos y la capacidad de superar los niveles de producción, Filetfabrikken agregó un turno de producción adicional y obtuvo una ventaja competitiva significativa en un mercado donde prevalecen pequeñas diferencias de precios en los productos terminados. Los equipos de Marel resultaron fundamentales no sólo para cumplir sino también para superar las expectativas del mercado.

Diseñado para ofrecer flexibilidad y durabilidad a largo plazo

Con el futuro en mente, Filetfabrikken quería asegurarse de que los equipos de su planta de procesamiento resistieran el paso del tiempo pero también facilitaran el mantenimiento y la limpieza. Los equipos de Marel, diseñados para una larga vida útil, garantizan una producción sostenida con un tiempo de inactividad mínimo. “Todos los equipos de Marel en nuestra planta están dimensionados para soportar muchos años de producción. Esperamos que esto aumente la durabilidad, reduzca las averías y simplifique la limpieza que requiere mucha mano de obra”.

La combinación de soluciones innovadoras y una asociación colaborativa entre Filetfabrikken y Marel ayudó a que la línea de procesamiento actual fuera exitosa. “La puesta en marcha de una fábrica completamente nueva siempre implicará problemas y obstáculos. Juntos, hemos resuelto todo lo que se nos presentó y ahora tenemos una línea de fileteado moderna y eficiente que se adapta a nuestras necesidades”, concluyó Kristian. Filetfabrikken está preparado para un futuro próspero.

Sobre Filetfabrikken

Filetfabrikken forma parte del Blue Resource Group, que a través de varias empresas produce, procesa y vende productos del mar a varios mercados de todo el mundo. Los principales productos son el salmón procesado, pero el portafolio también incluye productos de pescado blanco y mariscos. La fábrica de filetes reforzará la oferta de salmón procesado del grupo a nuestros mercados, no solo en términos de mayor volumen, sino también gracias a una mejor logística y contabilidad medioambiental.

El procesador noruego Filetfabrikken inició recientemente sus operaciones en las modernas instalaciones de procesamiento construidas en las afueras de Oslo.

Fuente: Marel

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