Foto: Consejo Noruego para Productos Marinos

Las Exportaciones Noruegas de Bacalao Navegan Recortes de Cuota con Precios Récord y Cambios Estratégicos en el Mercado

A pesar de caídas significativas en volumen en todas las categorías, la industria del bacalao de Noruega asegura valores sin precedentes para productos frescos, congelados y curados, impulsada por una fuerte demanda y el creciente papel del bacalao de piscifactoría.

OSLO – Las exportaciones de bacalao de Noruega demostraron una notable resiliencia en el primer semestre de 2025, alcanzando precios récord en varias categorías de productos a pesar de una notable reducción en los volúmenes totales de exportación. Si bien las cuotas más bajas para el bacalao salvaje impactaron el suministro, la dinámica estratégica del mercado y un segmento de bacalao de piscifactoría en auge ayudaron a mantener sólidos valores totales de exportación, sumando miles de millones de coronas noruegas.

Fuente: Norwegian Seafood Council

El analista de productos del mar Eivind Hestvik Brækkan, del Consejo Noruego de Productos del Mar, destacó la tendencia general: "La reducción de las cuotas para el bacalao salvaje ha caracterizado las exportaciones de la categoría de bacalao fresco este año, y no es sorprendente que los volúmenes de exportación cayeran. El primer semestre del año también se ha caracterizado por precios de exportación más altos para el bacalao fresco, así como por un continuo aumento en el volumen de exportación de bacalao fresco de piscifactoría".

Bacalao Fresco: El Crecimiento de Piscifactoría Compensa la Disminución del Salvaje

En el primer semestre del año, Noruega exportó 22.669 toneladas de bacalao fresco por un valor de 1.800 millones de coronas noruegas (aproximadamente $178,2 millones de USD). Si bien el valor total experimentó una ligera disminución del 1% (13 millones de coronas noruegas / ~ $1,29 millones de USD), el volumen se desplomó un 20%.

Este cambio se debió en gran medida a una disminución significativa en las exportaciones de bacalao salvaje, que cayeron un 34% en volumen a 14.554 toneladas y un 13% en valor a 1.200 millones de coronas noruegas (aproximadamente $118,8 millones de USD). Por el contrario, las exportaciones de bacalao fresco de piscifactoría aumentaron, con un volumen un 26% mayor a 8.114 toneladas y un valor que subió un 47% a 544 millones de coronas noruegas (aproximadamente $53,86 millones de USD). El bacalao de piscifactoría ahora representa un récord del 31% del valor de exportación de bacalao fresco.

Fuente: Norwegian Seafood Council

Dinamarca, Países Bajos y Letonia fueron los mercados más grandes para el bacalao fresco, a menudo sirviendo como centros de tránsito y procesamiento antes de reexportar a grandes mercados de consumo como Francia, España, Alemania e Italia. Letonia, en particular, experimentó un crecimiento excepcional, con un aumento del valor de las exportaciones del 132% (113 millones de coronas noruegas / ~ $11,19 millones de USD) a 2.918 toneladas. El precio del bacalao fresco entero alcanzó un máximo histórico de 75 coronas noruegas por kg (aproximadamente $7,43 USD por kg).

Junio siguió la tendencia, con las exportaciones de bacalao fresco cayendo un 7% en valor (10 millones de coronas noruegas / ~ $0,99 millones de USD) a 130 millones de coronas noruegas (aproximadamente $12,87 millones de USD) y un 19% en volumen, totalizando 1.800 toneladas.

Foto: gentileza Lerøy

Bacalao Congelado: El Reino Unido Sigue Siendo un Mercado Resiliente

Las exportaciones de bacalao congelado alcanzaron 21.569 toneladas en el primer semestre del año, valoradas en 1.800 millones de coronas noruegas (aproximadamente $178,2 millones de USD). Este segmento experimentó una disminución del 10% en valor (190 millones de coronas noruegas / ~ $18,81 millones de USD) y una sustancial caída del 35% en volumen.

El Reino Unido, China y Vietnam fueron los mercados principales. El Reino Unido destacó con un aumento del 26% en el valor de las exportaciones (145 millones de coronas noruegas / ~ $14,36 millones de USD), a pesar de una caída del 10% en el volumen a 7.496 toneladas. Victoria Braathen, enviada de productos del mar al Reino Unido, comentó: "El sector del pescado blanco se ha caracterizado por la reducción de las cuotas y el aumento de los precios a lo largo de la primavera... A pesar de esto, es positivo que los productos del mar noruegos mantengan una fuerte posición en el mercado del Reino Unido, con un crecimiento en las exportaciones de bacalao y eglefino en junio".

Se observaron precios récord para los filetes de bacalao congelado en 132 coronas noruegas por kg (aproximadamente $13,07 USD por kg) y para el bacalao entero congelado en 80 coronas noruegas por kg (aproximadamente $7,92 USD por kg). Brækkan señaló la creciente competencia por el acceso al bacalao debido a las cuotas más bajas, mientras que la demanda continua del mercado del Reino Unido subraya la popularidad duradera de platos como el "fish and chips", incluso en medio de mayores costos y la contención del consumidor.

China y Vietnam, que sirven principalmente como mercados de procesamiento, siguieron siendo destinos importantes, reexportando la mayor parte del bacalao congelado como filetes a EE. UU. y Europa. Los aranceles estadounidenses contra China continúan influyendo en el flujo de estas mercancías.

En junio, las exportaciones de bacalao congelado se situaron en 2.800 toneladas, con un valor que se mantuvo sin cambios en 207 millones de coronas noruegas (aproximadamente $20,49 millones de USD), mientras que el volumen cayó un 12%.

Productos de Bacalao Curado: Los Mercados Tradicionales Impulsan el Crecimiento del Valor

Las exportaciones de bacalao en salazón (bacalao salado y seco) y pescado salado de Noruega registraron aumentos significativos de valor a pesar de las disminuciones de volumen, impulsadas por una fuerte demanda en los mercados tradicionales y precios récord.

Las exportaciones de bacalao en salazón (clipfish) totalizaron 35.459 toneladas por un valor de 2.800 millones de coronas noruegas (aproximadamente $277,2 millones de USD), lo que representa un aumento del valor del 15% (359 millones de coronas noruegas / ~ $35,54 millones de USD) a pesar de una caída del volumen del 5%. Portugal, Brasil y la República Dominicana fueron los mercados más grandes. El bacalao en salazón de bacalao vio un aumento del valor del 5% a 1.300 millones de coronas noruegas (aproximadamente $128,7 millones de USD) con un volumen un 11% menor, mientras que el valor del bacalao en salazón de carbonero subió un 16% a 1.100 millones de coronas noruegas (aproximadamente $108,9 millones de USD) con un volumen un 14% menor.

Se alcanzaron precios récord para el bacalao en salazón de bacalao entero en 147 coronas noruegas por kg (aproximadamente $14,55 USD por kg) y para el bacalao en salazón de carbonero entero en 55 coronas noruegas por kg (aproximadamente $5,45 USD por kg). Portugal sigue siendo el mercado dominante para el bacalao en salazón de bacalao, a pesar de la menor demanda debido a las cuotas reducidas, lo que destaca la fuerte importancia cultural del "bacalao".

Las exportaciones de bacalao en salazón en junio fueron robustas, con 6.200 toneladas valoradas en 583 millones de coronas noruegas (aproximadamente $57,72 millones de USD), lo que supuso un aumento significativo del valor del 47% (188 millones de coronas noruegas / ~ $18,61 millones de USD) y un crecimiento del volumen del 5%.

Las exportaciones de pescado salado también alcanzaron un valor récord para un período de seis meses, llegando a 1.600 millones de coronas noruegas (aproximadamente $158,4 millones de USD) desde 14.450 toneladas. Esto representó un aumento del valor del 10% (143 millones de coronas noruegas / ~ $14,16 millones de USD) a pesar de una disminución del volumen del 14%. Portugal, Grecia e Italia fueron los principales mercados, y Portugal mostró un crecimiento del valor del 11% (137 millones de coronas noruegas / ~ $13,56 millones de USD) hasta las 10.784 toneladas. El precio del bacalao salado entero alcanzó un récord de 126 coronas noruegas por kg (aproximadamente $12,47 USD por kg), y el bacalao siguió representando el 80% de las exportaciones de pescado salado.

BBrækkan señaló un cambio a largo plazo en Portugal hacia un mayor consumo de bacalao en salazón diluido congelado, una alternativa conveniente producida en gran parte a partir de pescado salado noruego.

Las exportaciones de pescado salado en junio ascendieron a 2.300 toneladas, valoradas en 260 millones de coronas noruegas (aproximadamente $25,74 millones de USD), un aumento del 14% en valor (32 millones de coronas noruegas / ~ $3,17 millones de USD), con una disminución del volumen del 10%.

Stockfish: costi elevati offuscano le prospettive future

Noruega exportó 1.522 toneladas de stockfish (bacalao seco) valoradas en 442 millones de coronas noruegas (aproximadamente $43,76 millones de USD) en el primer semestre del año. El valor experimentó un modesto aumento del 1% (6 millones de coronas noruegas / ~ $0,59 millones de USD), pero el volumen cayó un 12%. Italia, EE. UU. y Nigeria fueron los mercados más grandes, y EE. UU. experimentó un aumento del valor del 29% (7 millones de coronas noruegas / ~ $0,69 millones de USD) de 95 toneladas.

El precio del stockfish entero de bacalao alcanzó un máximo histórico de 337 coronas noruegas por kg (aproximadamente $33,36 USD por kg). Sin embargo, Brækkan advirtió: "Las bajas cuotas de bacalao resultan en una fuerte competencia por las materias primas y costos de producción significativamente más altos para la industria del stockfish". Debido a los largos tiempos de producción, las exportaciones actuales reflejan la producción del año pasado. Queda por ver si el aumento de precios del stockfish de este año logrará compensar el aumento de los precios de las materias primas.

Italia, el mercado de stockfish más grande de Noruega, muestra una tendencia positiva para los productos de stockfish procesados, aunque persisten los desafíos para la industria debido a los precios más altos.

Las exportaciones de stockfish en junio totalizaron 133 toneladas, valoradas en 31 millones de coronas noruegas (aproximadamente $3,07 millones de USD), un aumento del 16% en valor (4 millones de coronas noruegas / ~ $0,40 millones de USD), con una disminución del volumen del 3%.

En general, el sector del bacalao de Noruega demuestra adaptabilidad en un entorno desafiante de cuotas reducidas, priorizando el valor y aprovechando la alta demanda de su diversa gama de productos.

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