Los crujientes palitos de algas se pueden preparar en una freidora en tan solo 90 segundos.
Los Palitos Crujientes de ZALG son la Última Innovación a Base de Algas
(FRANCIA, 11/25/2023)
ZALG, un productor francés de innovaciones alimentarias a base de algas, ha lanzado un nuevo producto: palitos crujientes de algas. Los palitos crujientes de algas de ZALG son la última innovación a base de algas del productor francés y aprovechan al máximo las algas cultivadas localmente para compartir un alimento vegetal versátil y sostenible. Estos palitos de algas tienen un relleno ligero de vegetales marinos y una capa de pan rallado en el exterior, y están listos para saborear en variedades como ralladura de limón y cebolla.
Con sede en Bretaña, ZALG utiliza algas y macroalgas cultivadas localmente para desarrollar alimentos vegetales sostenibles y saludables.
La deliciosa especialidad vegetariana de ZALG combina la delicadeza y los beneficios de las algas francesas en un nuevo formato.Bajo su pan fino y crujiente, estos palitos revelan un interior ligero con un sabor vegetal delicadamente yodado.
Destinados a los profesionales del servicio de alimentación, los palitos crujientes de algas se pueden preparar en una freidora en tan solo 90 segundos. Las aplicaciones sugeridas incluyen tablas para compartir, sándwiches y wraps.
"Estamos creando un nuevo ámbito de posibilidades en el uso de algas en la cocina para satisfacer las demandas actuales de una dieta saludable, deliciosa y sostenible", afirmó Tanguy Gestin, cofundador de ZALG.
ZALG se fundó en 2021 con el objetivo de hacer que el sistema alimentario sea más sostenible. La empresa ofrece ahora una gama de productos, que incluyen cubos de algas, algas secas y láminas de nori. El año pasado, ZALG recibió el Gran Premio a la Innovación en la feria internacional de alimentación SIAL.
Tanguy Gestin y Vincent Lacaze.
Las algas marinas están ganando cada vez más atención como uno de los cultivos alimentarios más sostenibles que existen, que no requiere riego ni tierra cultivable. También suele contener más nutrientes que los vegetales terrestres.
"Estamos trabajando para hacer de las algas un ingrediente de nuestra herencia culinaria francesa, posicionándolas en el centro del plato, desde restaurantes con estrellas Michelin hasta platos cotidianos", dijo Vincent Lacaze, cofundador de ZALG.
ZALG utiliza exclusivamente algas francesas y apoya al sector del cultivo de algas, esencial para la preservación del recurso, garantía de calidad y trazabilidad. Todos sus productos están diseñados y desarrollados en Bretaña utilizando una técnica de producción que preserva la riqueza nutricional de las algas. Debido a que las algas son un recurso valioso, local y sostenible, ZALG trabaja para darles el lugar que merecen en nuestra dieta.
La gama de concentrados de algas nutricionales secos de ZALG incluye kombu royal, dulse, wakeme y aji aonori.
Sobre ZALG
ZALGes una empresa bretona, fundada en Vannes en 2021 por Tanguy Gestin y Vincent Lacaze.
Decididamente orientado hacia el mar, el proyecto de los fundadores surgió de una simple observación: ¿por qué las algas, que concentran tantas virtudes, están ausentes de nuestro patrimonio culinario francés?
Tanguy y Vincet exploraron su diversidad y propiedades en nuevas formas codiciosas. Su primer producto toma la forma de un dado para freír, una innovación alimentaria única en el mundo para el placer del paladar.
Su misión es acompañar la transición alimentaria hacia un modelo sostenible. Con un enfoque práctico y goloso, ZALG coloca las algas en el centro del plato.
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(FRANCIA, 11/25/2023)
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