El Salmon ShowHow se encuentra dedicado por entero a la industria de procesamiento del salmón.
Salmon ShowHow Atrae Número Récord de Visitantes
(DINAMARCA, 2/16/2015)
El evento Salmon ShowHow 2015, celebrado en Copenhague la semana pasada, atrajo a un número récord de visitantes, con más de 300 invitados en representación de 150 empresas procedentes de 30 países de todo el mundo.
Las demostraciones en vivo de productos en las instalaciones Progress Point de Marel expusieron todo el potencial de los equipos de la compañía en un entorno práctico. Representantes de todo tipo de procesadores de salmón, grandes y pequeños, han estado viendo por sí mismos cómo Marel puede ayudarles a cumplir con la creciente demanda internacional de productos de salmón de alto valor.
ElSalmon ShowHowesuna gran oportunidad parareunirse con colegasy clientes dela industria del salmón, ycadaañooradores invitados abordantemas de interés parala industria del salmón.
Optimización de Rendimiento a través de Automatización Avanzada
En la industria del salmón de hoy, con los precios del salmón indicando que se mantendrán altos, lo más importante es que los procesadores sean capaces de hacer el mejor uso de la materia prima. La mejor manera de optimizar el rendimiento es utilizar métodos de procesamiento automáticos avanzados, que es lo que los visitantes del Salmon ShowHow vienen a ver cada año.
Marel demostró una amplia gama de sistemas que cubren todo tipo de necesidades de procesamiento, desde líneas básicas con un mayor nivel de recorte manual del fileteado, a líneas muy avanzadas con recorte automático.
Entre las demostraciones de línea de fileteado fue introducida la nueva fileteadora con características innovadoras y únicas para el recorte de ambos lados agregadas a la máquina de fileteado MS 2730 en el último año.
I-Slice 3300 Retail Pack Slicer para el rebanado y empaquetado al por menor.
"Hemos incluido funciones de recorte en una máquina de fileteado, porque esto crea valor para nuestros clientes", explica Lars Joker de Marel. "La ecuación es simple - si traemos el rendimiento, entonces traemos margen y rentabilidad para nuestros clientes. Las nuevas características de la Máquina de Fileteado mejoran el rendimiento y ahorran en costos de mano de obra calificada, ya que reduce la necesidad de recorte manual."
Entre las máquinas de rebanado de salmón, se expuso la sofisticada I-Slice 3300 Retail Pack Slicer para el rebanado y empaquetado al por menor. Además de crear peso fijo o lotes con número fijo, el I-Slice es capaz de colocar rodajas de una manera única directamente sobre la cinta de alimentación en envases al vacío sin utilizar una base. Esta es la primera línea de su clase y hace que el proceso de embalaje sea más ecológico, además de reducir los costos.
Los procesadoresde salmónque asisten al evento de Marelexperimentan los equipos deprimeramano en unambiente de procesamientode plantasimulada.
Demostraciones de Productos Anteriores al Lanzamiento
Salmon ShowHow no sólo revela equipos nuevos y probados, sino también le da a los procesadores una idea de lo que se estaraa por lanzar y desarrollos de productos futuros, con demostraciones previas de productos aún por ser lanzados, y talleres que ofrecen puntos de vista de expertos en el futuro del procesamiento de salmón.
Una de las innovaciones nuevas que fue demostrada en Salmon ShowHow de este año es el nuevo SensorC, que selecciona con precisión los grados de color de los filetes de salmón y automáticamente detecta defectos tales como la melanina o manchas de sangre. La capacidad de eliminar automáticamente los filetes con defectos tiene un impacto importante en la calidad, así como los costos de mano de obra.
El etiquetado Innova esuna solución potente diseñadaespecialmente parala industria de alimentosque formatea e imprimeetiquetas con información del proceso, producto y del cliente.
Oficina Virtual
La nueva oficina virtual Innova Office en Progress Point fue abierta a los visitantes por primera vez. Esta sala fue diseñada para otorgar a los procesadores un sentido real de cómo las soluciones de Software Innova de Marel pueden añadir más valor a su producción. Innova ofrece constantemente las herramientas que permiten a los procesadores de salmón mejorar el rendimiento, la eficiencia, la calidad y la inocuidad de los alimentos, y los niveles de stock y movimiento.
El enfoque del software de este año fue sobre envasado y etiquetado, Smokehouse Salmon Solution, y el control de calidad, y dos talleres Innova se llevaron a cabo en el evento: el primero sobre el uso de Innova para construir la trazabilidad en cada paso del proceso de la producción; y el segundo sobre "Mejora del rendimiento con OEE (Overall Equipment Effectiveness)'.
Acerca de Marel
Marel es el proveedor líder mundial de equipos avanzados, sistemas y servicios para las industrias de pescado, carne y aves de corral.
Sus marcas - Marel, Stork Poultry Processing y Townsend Further Processing - se encuentran entre las más respetados en la industria. Juntas, ofrecen la comodidad de una única fuente para satisfacer todas las necesidades de sus clientes.
Con oficinas y filiales en más de 30 países y una red global de más de 100 agentes y distribuidores, Marel trabaja codo con codo con sus clientes para ampliar los límites de rendimiento de procesamiento de alimentos.
(DINAMARCA, 2/16/2015)
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