A pesar de las desafiantes estadísticas, el Consejo Noruego de Productos del Mar ve un potencial significativo para revertir la tendencia.

El Consumo Noruego de Productos del Mar Cae 3 Kg por Persona en una Década en Medio del Aumento de Precios

A Pesar de Ser una Nación Líder en Productos del Mar, los Noruegos Comen Menos Pescado, Impulsado por Aumentos de Costos y un Cambio Hacia el Pollo.

OSLO – Noruega, reconocida mundialmente como una potencia en la producción y exportación de productos del mar, se enfrenta a una preocupante tendencia: sus propios ciudadanos están comiendo significativamente menos pescado y mariscos. Un nuevo informe, "Fiskemarked" (Mercado del Pescado), del Consejo Noruego de Productos del Mar revela que el consumo per cápita de productos del mar ha caído 3 kilogramos en la última década, una disminución de casi el 12% de 21,5 kg en 2015 a poco más de 18 kg en 2024.

Foto: Norwegian Seafood Council

Esta disminución contrasta fuertemente con la posición de Noruega como una de las principales naciones consumidoras de productos del mar a nivel mundial, ocupando el puesto 12 a nivel global con un promedio de aproximadamente 50 kilogramos por persona al año (según las estadísticas de la FAO, que calculan el consumo basándose en el peso vivo). Sin embargo, el informe señala que esta tendencia a la baja en el consumo interno no es exclusiva de Noruega, replicando patrones similares observados en muchas otras naciones.

Aumentos de Precios: El Principal Culpable

El factor principal detrás de esta tendencia, según Trym Eidem Gundersen, director nórdico del Consejo Noruego de Productos del Mar, es el fuerte aumento en los precios de los productos del mar. Datos de Estadísticas de Noruega (SSB) indican que los precios de los productos del mar se han disparado un asombroso 63% entre 2015 y 2024. Este aumento supera con creces al de la mayoría de las demás categorías de alimentos, con los precios de la carne, por ejemplo, subiendo un 36,3% en el mismo período.

"Las decisiones de los consumidores están influenciadas por varios factores, pero los aumentos de precios son la razón más importante por la que el consumo sigue una tendencia a la baja", explicó Gundersen. Atribuye estos altos precios en Noruega a las vastas exportaciones de productos del mar del país a más de 100 naciones, lo que significa que los precios internos están fuertemente influenciados por una fuerte demanda internacional. Además, un tipo de cambio bajo de la corona noruega puede amplificar esta presión sobre los precios.

Cambio en los Gustos y las Compras

El aumento de los costes de los productos del mar ha repercutido directamente en los hábitos de compra de los consumidores. El informe destaca un claro cambio de los productos del mar frescos y naturales, en particular los filetes, hacia opciones más procesadas y comidas preparadas. Desde 2018, los precios de:

• Filete de trucha fresca han subido un 76%.

• Filete de bacalao fresco un 60%.

• Filete de salmón fresco un 45%.

Esto ha provocado un notable descenso en las ventas de estos favoritos tradicionales. En cambio, productos como los camarones congelados, el filete de salmón congelado y los productos de pescado blanco procesados, como los palitos de pescado y las tortas de pescado, se han visto menos afectados por el aumento de los precios y ahora registran mayores ventas. De hecho, en 2024, la categoría "otros pescados" —que comprende diversos productos de pescado procesados como tortas de pescado, hamburguesas de pescado y gratinados de pescado— representó el 34% de las ventas, encabezando la lista de productos individuales vendidos en las tiendas noruegas, seguidos por los camarones enteros congelados y el gratinado de pescado. Los precios más bajos y la facilidad de preparación se citan como razones clave de su popularidad.

Foto: Norwegian Seafood Council

El Pollo Gana Terreno al Pescado

Más allá de las categorías de productos del mar, el informe también arroja luz sobre tendencias más amplias de consumo de proteínas. Si bien la carne sigue siendo la fuente de proteínas más popular, el pollo está ganando terreno rápidamente al pescado. Una investigación de mercado de Ipsos muestra que las cenas de pollo de los noruegos se duplicaron con creces, de aproximadamente 40 veces al año en 1999 a 86 veces en 2023. En contraste, las cenas de pescado disminuyeron ligeramente de 95 a 89 veces al año durante el mismo período.

Según Ipsos, el 18% de los noruegos consume pescado al menos tres veces por semana, en comparación con el 17% para el pollo y el 48% para la carne. Los grupos demográficos de mayor edad (60 años o más) siguen siendo los consumidores de pescado más frecuentes, con un 32% en este grupo comiendo pescado al menos tres veces por semana.

Estrategia del Consejo de Productos del Mar para un Regreso

A pesar de las estadísticas desafiantes, el Consejo Noruego de Productos del Mar ve un potencial significativo para revertir la tendencia. "La mayoría de las especies de productos del mar obtienen una alta puntuación en cuanto a facilidad y sostenibilidad", dijo Gundersen, añadiendo que "el pescado y el marisco obtienen una alta puntuación en megatendencias como la salud, la salubridad y el disfrute".

El Consejo trabaja activamente para inspirar y motivar a los consumidores noruegos a cumplir la recomendación dietética de comer productos del mar 2-3 veces por semana. A través de marketing dirigido en plataformas como Godfisk.no, publicidad y colaboraciones con influencers, buscan proporcionar a los consumidores una mejor comprensión de los beneficios y la preparación de los productos del mar. Sus principales grupos objetivo incluyen adultos jóvenes en la fase inicial de su vida y familias con niños, reconociendo que los buenos hábitos alimenticios se establecen a una edad temprana.

El informe completo "Fiskemarked", que profundiza en estas cifras, tendencias y oportunidades, está disponible para todos los exportadores y productores noruegos.

[email protected]
www.seafood.media

Dirección:	Stortorget 1 - P.O.Box 6176
Ciudad:	Tromsø
Estado/Codigo Postal:	(N-9291)
País:	Noruega
Tel:	+47 776 033 33
Fax:	+47 776 800 12
E-Mail:	[email protected]
Skype:	https://www.instagram.com/norges_sjomatrad/
Más sobre:

Imprimir