Los productos de la acuicultura han asumido un protagonismo histórico

Desplome histórico noruego: Cuotas mínimas y escasez de materia prima golpean al bacalao

La baja disponibilidad de captura lleva al bacalao salvaje y al clipfish a mínimos de las últimas décadas, mientras el producto de cultivo gana un terreno sin precedentes.

El Consejo Noruego de Productos Marinos (Norges Sjømatråd) ha revelado una contracción generalizada y severa en las exportaciones de bacalao (Gadus morhua) durante el mes de mayo. Las restricciones en las cuotas de captura y los bajos volúmenes de desembarque han provocado caídas de doble dígito en los segmentos de fresco, congelado, salado y secado. En este escenario de escasez, los productos marinos de la acuicultura han asumido un protagonismo histórico para sostener el comercio exterior del país nórdico.

Fuente: Consejo Noruego de Productos Marinos

Bacalao fresco: Caída severa del volumen salvaje compensada por la acuicultura

Las exportaciones totales de bacalao fresco alcanzaron las 2.012 toneladas con un valor de 168 millones de coronas noruegas (NOK / unos 15,29 millones de US$) durante mayo. Estas cifras representan un descenso del 20% en el valor económico (una pérdida de 44 millones de NOK / unos 400.000 US$) y una reducción del 31% en el volumen total en comparación con el mismo periodo del año anterior. Dinamarca, los Países Bajos y Polonia se mantuvieron como los principales mercados de tránsito y procesamiento hacia el resto de la Unión Europea y el Reino Unido.

Fuente: Consejo Noruego de Productos Marinos

La división por origen refleja realidades opuestas:

• Bacalao salvaje fresco: El volumen de exportación se desplomó un 52%, situándose en apenas 808 toneladas, mientras que su valor cayó un 39% hasta los 76 millones de NOK (unos 692.000 US$). El analista de productos marinos del Consejo Noruego de Productos Marinos, Eivind Hestvik Brækkan, señaló que este volumen de 808 toneladas representa el nivel más bajo registrado para un mes de mayo desde 1995, consecuencia directa de que los desembarques pesqueros de este mes fueron los más bajos desde el cambio de milenio.

  

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• Bacalao de cultivo fresco: Por el contrario, el sector acuícola mostró resiliencia. El volumen solo retrocedió un 1% para situarse en 1.204 toneladas, mientras que el valor de exportación creció un 8%, alcanzando los 92 millones de NOK (unos 837.000 US$).

Por primera vez en un mes de mayo, y por novena ocasión en el registro histórico general, el bacalao de cultivo representó más de la mitad del comercio exterior de este producto fresco, concentrando el 55% del valor total de exportación. Las proyecciones oficiales apuntan a que la tendencia se mantendrá durante el resto del año.

Bacalao congelado: El mercado británico reduce sus compras a la mitad

El segmento de congelados registró la exportación de 2.061 toneladas por un valor global de 211 millones de NOK (unos 19,20 millones de US$). Esto supone una caída del 24% en valor (68 millones de NOK / unos 619.000 US$ menos) y un descenso del 37% en el volumen respecto a mayo del año anterior. Los principales destinos de esta categoría fueron el Reino Unido, Vietnam y China.

Fuente: Consejo Noruego de Productos Marinos

El mercado británico, tradicionalmente el mayor receptor de congelados, redujo sus importaciones casi a la mitad, adquiriendo únicamente 610 toneladas. Según los análisis de Brækkan, los altos precios derivados de la escasez han obligado a las cadenas de valor en el Reino Unido a buscar alternativas viables para los consumidores, registrándose un incremento notable en la importación de merluza de Ciudad del Cabo (Merluccius capensis / Merluccius paradoxus), conocida localmente como lysing.

Bacalao seco y salado (clipfish) y bacalao salado: Mínimos comerciales en 27 años

La producción de clipfish (pescado seco y salado) sufrió uno de los impactos más duros de la temporada debido a la falta de materia prima tanto de bacalao como de carbonero (Pollachius virens). En total se exportaron 2.060 toneladas de clipfish por un valor de 226 millones de NOK (unos 20,57 millones de US$), una reducción del 34% en valor y del 44% en volumen.

Fuente: Consejo Noruego de Productos Marinos

• Clipfish de carbonero: El volumen bajó un 37% (1,025 toneladas) y el valor cayó un 19% (76 millones de NOK / unos 692.000 US$).

• Clipfish de bacalao: El volumen se contrajo un 55% (661 toneladas) y el valor disminuyó un 43% (120 millones de NOK / unos 1,09 millones de US$).

Los registros estadísticos no mostraban un volumen de exportación mensual de clipfish tan bajo desde 1999. Los principales mercados receptores fueron Portugal, Brasil y Congo-Brazzaville. Brasil destacó como la única excepción de crecimiento en valor, aumentando un 21% hasta sumar 5 millones de NOK (unos 45.500 US$), a pesar de que su volumen importado cayó un 18% (245 toneladas).

Fuente: Consejo Noruego de Productos Marinos

Por su parte, el pescado salado anotó 2.587 toneladas exportadas por un valor de 387 millones de NOK (unos 35,22 millones de US$) (caída del 5% en valor y 25% en volumen). El bacalao representa más del 90% de esta categoría. Excluyendo las anomalías del año de la pandemia (2020), los volúmenes de mayo son los más bajos desde 2009, e históricamente representan el acumulado anual más bajo desde 1990. Portugal retuvo su hegemonía absoluta en este segmento al absorber el 99% del volumen total; allí, la contracción del volumen fue del 22%, pero el encarecimiento del precio de exportación amortiguó la caída del valor a solo un 1% (370 millones de NOK / unos 3,36 millones de US$).

Pescado seco (Stockfish): Desaceleración drástica en Italia

Las exportaciones de pescado seco totalizaron apenas 87 toneladas por un valor de 16 millones de NOK (unos 145.000 US$), lo que equivale a un desplome del 71% en valor y del 58% en volumen respecto al ejercicio anterior. Los destinos principales fueron Italia, Nigeria y el Reino Unido.

Fuente: Consejo Noruego de Productos Marinos

La estructura del mercado cambió drásticamente en mayo: el producto con mayor volumen fue el pescado seco de brosmio o tusk (Brosme brosme), con 35 toneladas, superando a las escasas 27 toneladas de pescado seco de bacalao. Como resultado, los envíos hacia Italia cayeron a mínimos extremos: solo se exportaron 16 toneladas de bacalao seco por un valor de 7 millones de NOK (unos 63.700 US$), sufriendo una contracción del 82% in volumen y del 78% en valor económico. En contraposición, Nigeria lideró el crecimiento sectorial con un alza del 116% en valor (3 millones de NOK / unos 27.300 US$) y un incremento del 76% en volumen totalizando 45 toneladas.

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