La tecnología SUB CHILLING enfría el salmón a -1.2℃.
Flakstadvåg Laks AS Invierte en el Sistema SUB CHILLING ™ de Skaginn 3X
(ISLANDIA, 1/14/2020)
El productor noruego de salmón Flakstadvåg Laks, ubicado en Senja, eligió a Skaginn 3X para suministrarlo con un sistema SUB-CHILLING™.
La tecnología patentada SUB CHILLING™ enfría el salmón hasta -1.2℃, lo que garantiza una vida útil más larga y filetes más firmes y fuertes (menos rigor). Este proceso elimina el uso de hielo, lo que lo convierte en una opción económica y ambientalmente racional cuando se trata de productos de enfriamiento.
Además del nuevo sistema SUB-CHILLING™, Skaginn 3X también se le ha asignado actualizar el tanque de sangrado existente de Flakstadvåg e instalar una línea de destripamiento manual y transportadores.
El concepto de SUB-CHILLING™ es enfriar el pescado por debajo del punto de congelación del agua, donde la temperatura interna del pescado se acerca a -1.5°C / 29.5°F en solo una hora, dependiendo de la especie.
Esta nueva incorporación pondrá a Flakstadvåg Laks a la vanguardia a la hora de mantener la calidad superior del salmón que entregan al mercado.
"Hacemos esto para garantizar que nuestros clientes reciban salmón de primera calidad directamente de nuestra planta," dice Roy Alapnes, el gerente general de Flakstadvåg Laks AS.
Flakstadvåg ha estado cultivando salmón y trucha desde 1990. La compañía opera seis licencias en varios lugares de la costa de Senjak.
Sobre Skaginn 3X
Skaginn 3X es una compañía islandesa que se especializa en diseñar y producir soluciones de enfriamiento y procesamiento para la industria de procesamiento de alimentos.
Con el método SUB-CHILLING ™, el pescado se convierte en el refrigerante y elimina la necesidad de usar hielo para almacenar y enfriar el producto.
La compañía tiene décadas de experiencia en el suministro de una amplia gama de soluciones personalizadas para procesadores de alimentos. Skaginn 3X tiene un equipo de empleados dedicados y con amplia experiencia en pesca, mecánica y electricidad, software e ingeniería.
Skaginn 3X ha sido galardonado recientemente con el President of Iceland Export Awards, el Icelandic Innovation Awards y varios otros premios notables locales e industriales.
Conarpesa y Wofco firman acuerdo comercial con Gallo España
Para producir caldo de mariscos que se realiza con las cabezas del langostino argentino. El producto recién sale a la venta y se presenta como una solución a los cambios de hábito...