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Los estándares GlobalGAP para los productos acuícolas están reconocidos por la Iniciativa para la Sanidad Alimentaria Global. (Foto: GlobalGAP)
GlobalGAP lanza 'Versión 4' de su estándar para acuicultura
(MUNDIAL, 5/6/2011)
Un nuevo estándar ofrece la oportunidad de que cualquier operación acuícola del mundo demuestre sus buenas prácticas en los principales grupos de especies, a través de la Certificación Acuícola GlobalGAP. El estándar es el resultado de un trabajo de revisión intensiva para el Ámbito de la Acuicultura, que llevó cuatro años, y se aplica a cualquier actividad dedicada a la producción de peces de escama, crustáceos o moluscos.
GlobalGAP es una ONG que establece estándares voluntarios para la certificación de productos agrícolas en todo el mundo. Su Acuicultura Versión 4 surgió de las consultas con el público, con más de 500 comentarios de los miembros del sector que representan 116 organizaciones de todo el mundo, incluyendo organismos de certificación, minoristas, centros de investigación, universidades, ONG, proveedores, productores y los Grupos Nacionales de Trabajo Técnico para la Agricultura de GlobalGAP.
Con la sanidad alimentaria como una prioridad, el estándar abarca criterios clave también identificados para las medidas ambientales, el bienestar animal y el bienestar laboral de los operarios. El elemento de trazabilidad abarca todas las etapas desde el stock reproductor, las semillas, las granjas de engorde y las operaciones de manipulación luego de la cosecha.
La cobertura y las actividades de auditoría también incluyen los piensos compuestos que utilizan las granjas acuícolas.
Los estándares GlobalGAP establecidos para los productos acuícolas desde la granja están reconocidos por la Iniciativa para la Sanidad Alimentaria Global (GFSI), lo que constituye un reconocimiento global único para el sector.
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| Certificación Acuícola GlobalGAP Versión 4. (Gráfico: GlobalGAP) |
Se utilizaron como referencia para la revisión de la Versión 4 de Acuicultura GlobalGAP las Directrices para la Certificación Acuícola de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), desde los borradores iniciales hasta la versión que se acaba de publicar este año.
Además, la evaluación que ofreció el grupo ambientalista Greenpeace sobre el criterio para la Versión 3 ahora se refleja en la última versión.
La Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza y los Recursos Naturales (IUCN) desarrolló el criterio para las Áreas Protegidas, que se lanzó originalmente para el Estándar del Langostino, pero que ahora se aplica para todas las especies cuyos productores busquen la Certificación Acuícola GlobalgAP.
Además, el estándar actualizado incluye un módulo voluntario para las granjas que deseen demostrar la evaluación de riesgos sobre las prácticas sociales a través de la Evaluación de Riesgo GlobalGAP sobre la Práctica Social (GRASP).
El cumplimiento del estándar permitirá que los productores coloquen un número GlobalGAP (NGG) seguido de un número de 13 dígitos en el envase de sus productos, para que el consumidor final pueda realizar una búsqueda instantánea de la certificación a través del sitio de Internet de la ONG.
Acuicultura GlobalGAP aprobó hasta el momento 15 Organismos Acreditados de Certificación, en todo el mundo. Hay 22 países certificados en Asia, América latina, África y Europa.
Los programas de referencia también reciben el beneficio del control de desempeño permanente a través del Programa de Integridad GlobalGAP.
El programa privado del salmón de Chile –SalmonGAP- se convirtió en el primer esquema acuícola reconocido en este sector.
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Por Natalia Real
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