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Foto: Rabobank/FIS
Las nuevas tendencias de consumo de China brindan oportunidades a la industria de productos marinos
(CHINA, 8/15/2024)
En los últimos años, el mercado de proteínas animales de China ha experimentado cambios en las tendencias de consumo debido al exceso de oferta del mercado, la desaceleración económica, los cambios demográficos y los cambios en los valores de los consumidores. Estas nuevas tendencias han traído oportunidades y desafíos a la industria. Las empresas necesitan desarrollar estrategias para los cambios del mercado a largo plazo y responder activamente a las necesidades cada vez más complejas de los consumidores chinos modernos.
Rabobank predice que los productos del mar se convertirán en una de las categorías de proteínas animales de más rápido crecimiento en China durante la próxima década, con un consumo de productos del mar que crecerá un 4,4% anual entre 2013 y 2023, superando al cerdo, las aves y los huevos, e incluso superando al consumo de carne de vacuno (que creció un promedio del 3,2% anual durante la última década).
La era de los productos homogéneos que cubren las necesidades básicas es cosa del pasado
.png) En el mercado chino, la era de proporcionar productos homogéneos para satisfacer las necesidades básicas ha terminado y el mercado de consumo de proteína animal de China ha entrado en una nueva etapa. "Los consumidores de hoy no sólo se preocupan por el producto en sí, sino que también prestan más atención al valor general, incluido el servicio de calidad y la experiencia", afirmó Chenjun Pan, analista senior de proteína animal en RaboResearch. Este cambio se debe al rápido crecimiento económico, la liberalización del mercado y la digitalización de China, que ha aumentado el consumo de carne per cápita de 35 kilogramos a mediados de la década de 1990 a 72 kilogramos en 2023.
En cuanto a los productos del mar, RaboResearch dijo: "Los consumidores tienen una visión positiva de los productos del mar. La demanda de productos de alta calidad ha aumentado el consumo de productos del mar de alto valor, incluidos camarones, pescado salvaje y pescado de aguas profundas, en lugar de la carpa consumida tradicionalmente". Los proveedores de productos del mar necesitan hacer ajustes, no sólo exportar grandes cantidades de camarones y pescado para satisfacer el enorme mercado de China.
El consumo de proteína animal sigue siendo fuerte
.png) A pesar de la transformación económica de China y la desaceleración del crecimiento de los ingresos, la demanda de proteína animal por parte de los consumidores sigue siendo fuerte. Los consumidores pueden recortar el gasto en otras áreas, pero el gasto en alimentos se mantiene estable. El foco del consumo ha pasado de la cantidad a la calidad. "Cómo comer mejor, en lugar de comer más, se ha convertido en el objetivo de muchos consumidores chinos", afirmó Chenjun Pan.
Los cambios demográficos están afectando las preferencias de los consumidores
El envejecimiento de la población china y la reducción del tamaño de las familias están afectando sutilmente las preferencias de los consumidores por la proteína animal. "El mercado está cambiando gradualmente de la carne de cerdo, que antes era dominante, a las aves, la carne vacuna y los mariscos, ya que se considera que estos alimentos son más beneficiosos para la salud", afirmó Pan. "Además, la aceptación por parte de las personas mayores del comercio electrónico, la comida para llevar y las comidas preparadas significa que los hábitos de consumo pasados están cambiando.
Cuatro grandes tendencias del futuro
RaboResearch cree que el consumo futuro de proteína animal en China se verá afectado por las siguientes cuatro tendencias principales:
- Búsqueda de alto costo-rendimiento: Los consumidores buscan cada vez más productos de alto costo-rendimiento. En medio de una desaceleración del crecimiento de los ingresos, los consumidores se están volviendo más conscientes del valor. Los consumidores chinos siguen comprando productos del mar, de carne vacuna y de aves de mayor valor, pero prestan cada vez más atención a la “relación calidad-precio”.
- Énfasis en la "economía de la experiencia": a medida que China se vuelve más próspera, los consumidores gastan más en salir a cenar y en servicios como la transmisión en vivo, según el informe. Si bien los restaurantes ofrecen grandes descuentos para atraer clientes preocupados por los costos, Chenjun Pan cree que las grandes cadenas eventualmente disfrutarán de ventajas de menores costos, lo que podría traducirse en una mayor demanda de productos del mar.
- Salud y nutrición: la gente gasta más en salud y nutrición, lo que influye en sus decisiones de compra. "Los consumidores chinos, especialmente la generación mayor, están más preocupados por cuestiones como la nutrición, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad", dijo Pan. Esto está ayudando a desplazar la participación de mercado de la carne de cerdo a proteínas como los mariscos, las aves y la carne de res, que se consideran más saludables.
- Canales de distribución en evolución: a medida que los canales de distribución continúan evolucionando, la forma en que los consumidores acceden a los productos de proteína animal también está cambiando. Actualmente, las ventas de productos del mar en línea todavía representan solo alrededor del 15% de las ventas de productos del mar en China, mientras que las ventas generales de productos de consumo representan el 36%. A medida que se expanda la inversión en logística de la cadena de frío, los canales de ventas en línea seguirán creciendo.
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Impacto en la cadena de suministro de proteína animal
Para capitalizar estas tendencias, las empresas de proteína animal deben pasar de un enfoque centrado en el volumen a un enfoque centrado en el consumidor. Esto significa:
- Crecimiento del valor: las empresas deberían centrarse más en aumentar el valor de sus productos, especialmente las aves, la carne vacuna y los productos del mar de alta gama.
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- Extensión downstream: fortalecer la cooperación con los servicios de catering y los minoristas para ayudar a las empresas a mejorar los márgenes de beneficio y satisfacer las necesidades de los consumidores de forma más eficaz.
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- Sostenibilidad: a medida que aumentan las preocupaciones de los consumidores sobre la sostenibilidad, la cadena de suministro de proteína animal debería fortalecer su colaboración con los minoristas y los servicios alimentarios para mejorar los esfuerzos de sostenibilidad.
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- Estandarización: La tendencia hacia la estandarización en el procesamiento y preparación de alimentos ofrece nuevas oportunidades para la innovación en la cadena de suministro.
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“Estos cambios presentan desafíos y oportunidades únicos para el mercado de proteínas animales de China. Las empresas que puedan responder ágilmente a estas nuevas tendencias de consumo y mantenerse centradas en el consumidor serán las que tengan éxito en este mercado cambiante”, concluyó Chenjun Pan.
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Fuente: Centro Internacional de Comercio de Productos Agrícolas de Zhejiang Zhoushan
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