GSI pretende que todas las granjas operadas por sus miembros estén certificadas por ASC para el año 2020.
Global Salmon Initiative presenta su sexto informe anual de sostenibilidad de la industria salmonera
(ITALIA, 5/8/2019)
Hoy, en la Cumbre Global de Innovación Alimentaria Seeds&Chips en Milán, Italia, Global Salmon Initiative (GSI) presentó su Informe de Sustentabilidad anual, que proporciona seis años de datos en 14 indicadores clave (nueve ambientales y cinco sociales) correspondientes a 14 de las principales compañías salmonicultoras.
El informe, que incluye datos de los 14 miembros de GSI, en ocho regiones, lo que representa más de la mitad de la producción global, evidencia una serie de tendencias positivas a largo plazo, que son fruto del enfoque constante del grupo en la innovación de la industria y en el intercambio de mejores prácticas, con respecto a mejoras ambientales.
Huella de carbono
Una huella de carbono mide las emisiones totales de gases de efecto invernadero causadas directa e indirectamente por la producción de un producto. La huella de carbono se mide en gramos de dióxido de carbono equivalente (g CO2eq) por porción típica (40 g) de proteína comestible del producto. Los datos son valores medianos.
“La transparencia es un componente clave para impulsar el cambio. Al ser transparentes declaramos que estamos aquí para el largo plazo. Reconocemos que todavía se necesitan mejoras y gracias a la transparencia somos abiertos y sinceros con nosotros mismos y nuestras partes interesadas sobre nuestro recorrido constante para garantizar que el salmón cultivado sea una opción saludable y sustentable de proteína para el futuro”, dijo el coordinador de GSI, Avrim Lazar.
Algunas tendencias clave del Informe de Sustentabilidad son:
- El salmón cultivado continúa siendo una de las formas más ecoeficientes de producción de proteína animal, con la huella de carbono más baja, el factor de conversión del pienso más bajo y el uso de la tierra más bajo.
- Más de 620.000 toneladas de salmón cultivado de GSI cuentan ahora con la certificación del Consejo de Gestión Responsable de la Acuicultura (Aquaculture Stewardship Council, ASC), provienen de más de 185 granjas en todo el mundo y representan casi un 60 % del total de la producción de los miembros de GSI.
- Al analizar seis años de datos, se puede identificar una serie de tendencias positivas:
- Una disminución de un 50 % en el uso de tratamientos contra los piojos de mar, combinado con un aumento de un 120 % en el uso de métodos no medicinales; los avances tecnológicos y el intercambio de mejores prácticas han facilitado este desplazamiento hacia una metodología más holística para el manejo de los piojos de mar.
- La cantidad de harina de pescado y aceite de pescado en el pienso se redujo en un 17 % y un 9 %, respectivamente, lo que dio lugar a una disminución general de un 11 % en el uso de ingredientes marinos en el pienso, gracias a innovaciones en la obtención de los ingredientes del pienso.
Produccion global
Producción mundial de salmón de piscifactoría y productos primarios de ganado, medidos en toneladas.
El CEO de Mowi y copresidente de GSI, Alf-Helge Aarskog, señaló: "Al compartir nuestro 6º año de datos de sustentabilidad, es interesante observar que las áreas que identificamos como prioridad para el trabajo de GSI (bioseguridad, obtención de pienso sustentable y certificación independiente) y las áreas que muestran el mayor progreso en el informe son las mismas. Esto demuestra claramente que si nos enfocamos y coordinamos esfuerzos podemos tener un impacto significativo en la mejora del desempeño ambiental".
El grupo GSI también ha comenzado a centrarse en la innovación como uno de los principales impulsores del sector para la mejora ambiental.
Relación de conversión de alimentación
El índice de conversión de alimento (FCR) mide la productividad de diferentes métodos de producción de proteínas. Demuestra los kilogramos (kg) necesarios para aumentar el peso corporal del animal en 1 kg. Un FCR más bajo representa un uso más eficiente de los recursos de alimentación.
"Si queremos responder a las demandas cambiantes tanto de los consumidores como del planeta, necesitamos innovar", añadió Lazar. "Lo que hemos aprendido de GSI es que a través de una mayor transparencia y al estar abiertos a la colaboración, podemos identificar áreas donde la innovación se necesita con mayor urgencia en lo que respecta al desempeño ambiental. Entonces, gracias al poder colectivo del grupo, contamos con los medios para movilizar e iniciar el avance adicional de nuevas ideas, algo que según hemos observado tiene un impacto real cuando se trata de manejo de enfermedades y mejora de eficiencias del pienso, ambas áreas en las que el informe muestra un progreso significativo."
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