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El consumo de productos de salmón estaría vinculado con varios casos de listeria reportados en tres países de la UE.
Productos de salmón podrían ser el origen de brote de multinacional de listeria
(UNIÓN EUROPEA, 10/30/2018)
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades (ECDC) han determinado que un brote de Listeria monocytogenes registrado en varios países europeos podría estar relacionado con el consumo de productos de salmón.
Para investigar el origen del brote de esta bacteria que desde el año 2015 ha afectado afectado a Dinamarca, Alemania y Francia, se utilizó la secuenciación del genoma completo, método que permitió identificar a varios productos de salmón listos para consumir, como salmón ahumado en frío y marinado, como la fuente probable.
La EFSA destacó que hasta el 8 de octubre de este año se habían notificado 12 casos en los países afectados, que dejaron como saldo cuatro muertes.
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Foto: EFSA
La autoridad sanitaria europea recordó que en agosto de 2017, Dinamarca informó sobre un primer grupo de casos relacionados con el consumo de salmón ahumado listo para consumir producido en Polonia. Se implementaron entonces medidas de control y se informó a otros Estados miembros de la UE y autoridades competentes.
En octubre de 2017, Francia informó sobre la detección de la misma cepa de listeria en salmón marinado elaborado por la misma empresa procesadora polaca identificada en la investigación del brote danés.
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Video: EFSA
El caso más reciente relacionado con el brote fue notificado en Alemania, en mayo de 2018.
La EFSA explica que debido a la falta de datos de secuenciación del genoma completo de las muestras ambientales y de alimentos tomadas en la planta de procesamiento de Polonia, en la actualidad no es posible confirmar si la contaminación se produjo en la planta sospechosa.
Además, hasta que se haya registrado y evaluado la información sobre los productores primarios noruegos del salmón utilizado en los lotes contaminados, no se puede excluir la posibilidad de contaminación en el nivel de producción primaria.
Foto: EFSA
La identificación de la misma cepa de listeria en un producto de salmón en Francia y un nuevo caso humano en Alemania sugieren que la fuente de contaminación todavía podría estar activa, y que los productos contaminados se han distribuido a otros países de la UE además de a Dinamarca.
Las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas inmunocomprometidas tienen un mayor riesgo de contraer listeriosis.
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