Auténtica Premium Food ha abierto el periodo de acreditaciones para asistir a su tercera edición, que tendrá lugar los días 15 y 16 de septiembre en FIBES-Sevilla. Tras el éxito de su anterior edición, Auténtica regresa consolidado como una de las plataformas de negocios más influyentes del sector de la alimentación y la gastronomía, este año bajo el lema ‘Sabor con origen mediterráneo’. El evento prevé reunir a más de 10.000 asistentes de la industria alimentaria, la gran distribución y retail, el sector Horeca y la alta gastronomía, en una oportunidad única para descubrir productos gourmet y propuestas sostenibles, con valores asociados a la salud, el origen y la autenticidad de la dieta mediterránea.

En palabras de Manuel Bueno, Director de Auténtica Premium Food 2025, “hoy en día es fundamental mantener el compromiso con el producto local de alta calidad, a la vez que preservar la excelencia en la experiencia gastronómica. El sector se encuentra en un momento de desafío, en el que hay que evolucionar sin perder la identidad original. Y en este contexto, el propósito que tenemos desde Auténtica 2025 es acompañar en este proceso de transformación a todos los profesionales involucrados, creando un entorno óptimo para el intercambio de conocimientos y para el nacimiento de sinergias y alianzas entre profesionales y empresas”.

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El Congreso Aecoc de Productos del Mar fue el escenario elegido por la Organización de Productores Guardeses (Orpagu) para lanzar, por sorpresa, su última propuesta: tacos de pez espada congelados. Porque si de conveniencia se trata, ahí están las bolsas con dados de este pescado, presentados en bolsas listas para su uso y facilitar «unha cociña saudable e práctica, sen renunciar ao sabor nin á calidade», señala la entidad, que destaca que se trata de una solución «versátil tanto para o canal profesional como para o consumo doméstico».

Fuente: La Voz de Galicia l Lea el articulo completo aqui

Mowi dio a conocer los resultados de un estudio ambiental que confirma la recuperación total del fondo marino tras el cierre del centro de cultivo de salmones Isle of Ewe, ubicado en la costa noroeste de Escocia. La investigación se enmarca en la reciente estrategia de biodiversidad implementada por la compañía, que refuerza su compromiso con un entorno saludable y con la producción responsable en el océano.

Según explicó la empresa, un ambiente marino sano es esencial para el bienestar de los peces y el éxito del cultivo, razón por la cual el sector opera bajo una de las normativas más estrictas del mundo en materia de protección ambiental. “Antes de que un centro se apruebe, se realiza un trabajo exhaustivo para asegurar que no tendrá impactos de largo plazo en el entorno”

Fuente: MundoAcuicola l Lea el articulo completo aqui

En 2024 Skretting publicó su primer informe de mpacto (Informe de Impacto 2023) después de años publicando informes de sostenibilidad. Este cambio no era solo de nombre sino que con él lo que se pretendía era dejar constancia de que todo lo que hacía la compañía tenía un impacto tanto en el medio ambiente como en la sociedad. Este segundo informe de impacto (Informe de Impacto 2024) llega también con una novedad, y es que, además de documentar los  progresos alcanzados en sus operaciones globales, marca el lanzamiento de una nueva propuesta de valor de sostenibilidad ACT, y es que para Skretting  “la sostenibilidad consiste en tomar medidas que impulsen un cambio real y generen valor a largo plazo”.

Fuente: iPac.acuicultura l Lea el articulo completo aqui

La eficiencia en la toma de decisiones durante las operaciones de pesca comienza por tener acceso a información fiable, de calidad y en tiempo real. Por ello, Satlink ha incorporado nuevas funcionalidades en su Satlink Ocean Manager (SOM), facilitando a la flota palangrera el uso ágil e intuitivo de datos clave para su actividad.

Entre las principales novedades, destaca una función desarrollada específicamente para esta flota: la visualización de la geoposición de las boyas de palangre sobre capas oceanográficas, lo que ofrece una visión completa de toda la información necesaria para el desarrollo de la actividad pesquera.

Fuente: industrias Pesqueras l Lea el articulo completo aqui